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【中英素】自製純素雪條

Published on Tuesday, 04 Oct 2016

秋天似到還未到,天氣又熱又乾,一心想吃冰品但又想吃潤的糖水,但30多度氣溫教我如何吃熱糖水?放雪櫃都不夠冰涼吧!不如做一些真材實料又天然好味又滋潤的雪條!

椰子油大家都聽過,近年亦很流行用椰子油來煮食。不過它的近親Creamed coconut大家未試過的話一定要試!我長期放一樽Creamed coconut在家,用來做甜品、咖哩是一流的材料。今次做椰子菠蘿雪條就全靠它才做出香甜椰子味。

在香港出售的Creamed coconut不多,我用的是Coconut Matter好椰出品的Creamed coconut。Creamed coconut又名Coconut butter及Coconut manna,其實是全椰肉打碎到細滑的產品,絕對不要以為是椰漿椰奶。你會見到樽內下半部分是白色的,是椰子纖維的部分,上面透明部分是打完椰肉之後出來的椰子油。用之前要先拌勻,但因為椰肉成分高,要拌勻就要整樽浸一下熱水才比較易拌。

告訴你一個邪惡但不是認真邪惡的食法,就是直接吃!因為沒有添加糖,吃的是100%椰子肉!當然你亦可用來做甜品、沖咖啡、塗麵包、做純素果昔等。今次用它來做雪條,不用加糖,只有生果本身的天然甜味,天然有益又有椰油的滋潤。

以下材料份量只是大約,因視乎個人口味及雪條模容量要自己調整。我的模六個共有約480ml的容量。

材料:

Creamed coconut 約3至4湯匙 ( 要先拌勻 )

新鮮菠蘿 約兩至三圈切粒 ( 或細罐頭菠蘿1罐 )

椰奶/杏仁奶/罐頭內的菠蘿汁/蘋果汁 約200至250ml ( 可混合 )

做法:

1.所有材料放入攪拌機,打至細滑。倒入雪條模。

2.放入冰格最少三四小時,最好過夜,即成。


以上文章刊於《招職》。

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