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【中英素】Bread and butter pudding 麵包布甸

Published on Tuesday, 09 Aug 2016

家中有不新鮮開始變硬的麵包,最好用來做英國的家常甜品麵包布甸。尤其是自已在家用麵包機做麵包,沒有防腐劑添加劑,兩天內吃不完就會變乾,丟掉很浪費!

平時在外面吃得到的麵包布甸通常用白方包,但我通常會就地取材,唯一不會用的是咸麵包。如你有麥包、法包、提子包等都可以用!不過我覺得做麵包布甸最好吃是用排包或Brioche法式牛油包。

以下材料是兩片方包的比例,你可自己加倍,焗製時間亦要加長一點。你可配custard來吃,也可配雪糕。吃不完又可放雪櫃,下次冷吃或翻熱吃也可以!

材料:

1. 方包2片

2. 蛋1隻

3. 忌廉或牛奶200g

4. 糖40g

5. 牛油適量﹙有鹽無鹽隨個人喜好﹚

6. 提子乾適量﹙今次沒有落,隨個人喜好﹚

做法:

1.預熱焗爐180°C,麵包先抹牛油,你可抹一面或兩面。我自已通常只抹一面。然後切成約1cm的丁方。將麵包粒及提子乾﹙如用﹚放入不黏焗盤。如用陶瓷盤要先抹牛油。

2.蛋先打散,加入忌廉及糖拌勻,再倒入1.,並將包粒壓進蛋漿,讓所有麵包都沾上蛋漿。靜置10分鐘讓麵包吸收蛋漿。

3.放入焗爐約20-25分鐘至蛋漿凝固,表面金黃即成。


以上文章刊於《招職》。

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