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【酒思飯局】初探西澳釀酒業優勢

Published on Friday, 11 Mar 2016
圖:Shutterstock

除了法國酒莊之旅,今次分享參觀澳洲酒莊的趣聞。珀斯 ( Perth ) 位於澳洲的西部,其中最有名的莫過於瑪格麗特河 ( Margaret River ) 的精品酒莊。雖然當地種植葡萄的歷史只有短短50多年,但水準絕對不容忽視。

 

西澳酒莊之所以得天獨厚,原因是屬於和暖的海洋性氣候,有剛好的濕度和溫度有利葡萄生長。氣候與法國波爾多 ( Bordeaux ) 酒區相似,所以不少葡萄品種和釀造風格也參考波爾多。要遊歷瑪格麗特河,可由珀斯市中心向南自駕大約三小時,途中風景宜人,不時看到一大片草原。此區擁有超過150間葡萄酒莊,除了酒莊還有其他景點,如朱古力工廠、薰衣草園、橄欖田莊等,深度遊的話,足夠玩三日三夜。

印象最深刻是Vasse Felix酒莊,因為這是區內第一個商業葡萄園。主要種植波爾多葡萄如Cabernet Sauvignon及Chardonnay。酒莊提供免費試酒,大概有四至六款酒,都不用事前預約。我感興趣的,倒是少人提及但質素絕對不差的Semillon白酒: 風格高酸度,帶檸檬果味,而且Semillon葡萄有造甜酒的美譽。除了酒莊之外,珀斯還有一些蒸餾廠,例如Great Northern Distillery。那裡試酒就是收費了,我試了三種不同的朗姆酒 ( Rum ),是用蔗糖釀造的蒸餾酒。

有人說過「舊世界代表傳統,新世界代表創新」來分辨新舊世界的葡萄酒。所謂的「舊世界」,泛指釀造葡萄酒歷史悠久的歐洲國家,如意大利、法國、西班牙。相反「新世界」通常造酒歷史相對短,或是近二、三百年才開始釀酒,如美國、澳洲、紐西蘭。其實很多舊世界國家如波爾多知名酒莊,也用上先進科技,如衛星探測收割時間、電腦化選葡萄 ( Optical sorting machine )。新世界國家如西澳,又會參考波爾多釀造風格。所以說,傳統創新也好,重點是了解酒的風格,選你所愛吧。

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