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【酒思飯局】加拿大唔只有冰酒

Published on Friday, 30 Sep 2016

最近被加拿大領事管邀請,參加了一個小型的試酒會。今次只有九間批發商參與,但品嚐了加拿大不同款式的酒類,包括葡萄酒、啤酒及烈酒等。

葡萄酒除了紅白外,加拿大最知名可算是冰酒了。冰酒是甚甚麼呢?冰酒在葡萄成熟後,天氣需要寒冷,令葡萄結冰。結冰時間很重要,會影響葡萄的成熟度,則大大影響最終成品的風味。當葡萄結冰時,葡萄汁的水份會凍結,但其他成份不會結成冰。在壓出葡萄汁時,水份會以冰塊形式被分理出來,因而濃縮了葡萄風味,糖份及酸度同是提升。

加拿大因為有得天獨厚的天氣,才能釀造出感覺純正、並且香甜高酸的冰酒。也因為有足夠酸度,雖然濃甜也不失平衡。冰酒可算是加拿大最成功的葡萄酒,也是不少女士們喜愛的葡萄酒。

除了冰酒,加拿大也有不少手工啤酒。在場試有四款啤酒可試,由lager、stout、pale ale及IPA風格,當中我最喜愛Lolo Stout。入口帶微苦的黑朱古力,而中段有榛子的甜味,感覺平衡而長餘韻。這啤酒不算複雜,但由入口、中段到餘韻都有不錯的表現,舒服而不會太簡單。我在試酒會大多只品嚐風味後便把酒吐掉,這是當日唯一支酒我喝了兩口的酒。

此外有一種冰酒溝伏特加的調酒料飲品。當天試了兩款:一款帶苦咖啡味,尾段燶味有點過火;另一款卻帶有趣的番薯味。另外還有威士忌、不同味道的伏特加及琴酒。相較於烈酒,個人還是比較喜歡冰酒及手工啤酒。

 

圖:Shutterstock


以上文章刊於《招職》。

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