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【酒思飯局】如何在拍賣會競投名酒

Published on Friday, 05 Feb 2016

上一期跟大家談超市酒,介紹了一些物值高的選擇。有讀者問到,你只推介超市酒嗎?當然不是!想享受葡萄酒,平貴都要飲,這樣你才發現自己喜愛的口味。說到貴酒,自然聯想起拍賣會。拍賣會的主題很多,包括舊酒或罕有珍藏的葡萄酒。一些好酒的老闆,更會在那裡購買心頭好,打工仔無論為老闆張羅或自己有興趣,都要留意以下在拍賣會競投葡萄酒的小知識。

 

一邊拍賣 一邊試酒

現場拍多在酒店或宴會廳舉行。買家除可以感受拍賣的刺激,更可一邊拍賣、一邊試酒。現場拍賣常有美酒讓顧客品嚐,有時候還有美食供應呢。美酒佳餚當然不可以錯過啦,但千萬別喝醉而亂出價啊。此外,也有一些拍賣在網上進行,網上拍賣好處是省時方便,能安坐家中不用親身到會場。

 

拍賣應量力而為

近期流行的名酒自然會更多人競價,例如近年潮飲日本威士忌,輕井沢、羽生等也變得天價。除非是你的心頭好,而你又有足夠的預算,盲目跟風未必是好事。當然如果你是腰財萬貫的收藏家,那則另作別論。此外,若果想投得便宜貨,可以考慮較冷門地區的佳釀,並事前做足功課。

 

拍賣前做功課

拍賣其中要留意的是酒的儲存情況,特別較柔弱的葡萄酒更需留意。拍賣書上都會標明酒標的狀態及酒的水位。酒標不乾淨甚至爛掉,可能是以往儲存情況不理想,或者不小心弄髒弄花。投這類酒有一定風險,但底價通常會較便宜。如果價格非常格吸引,有時我也會賭一下作自己平常飲用。至於「水位」,便是酒瓶頸部位置的高度。愈舊年份的葡萄酒,因為天然的揮發,水位會愈來愈低。而不良的存酒環境,有可能加快水位下降。當葡萄酒水位太低,氧化變壞的機會便愈高。以波爾多為例,陳年約10年水位應在Top shoulder或以上;25年的則在High shoulder或以上;而40年的則會在Upper shoulder或以上。老闆跟你談「水位」,別誤會是價錢啊。

 

其他費用

除了中標的價錢外,還需要留意有其他拍賣費用。拍賣公司一般會收取約20%的買家費用及運輸費。在香港,酒精度在30%以上的酒類需要課稅,而在外國更有其他稅項如銷售稅。大家在計算最終實際價格要多加留意,不然會大失預算。

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