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【酒思飯局】意大利的波爾多

Published on Friday, 11 Dec 2015
圖:Shutterstock

上星期三,知名酒評家James Suckling在香港四季酒店舉行了Great wine of Italy的試酒會,讓業界及酒友們品飲超過250支高品質的佳釀。這些酒都是James Suckling是個人的精選,都給九十幾分的高分。我也參與了業內人士時段,試上不少美酒。香港很多人熱愛法國波爾多葡萄酒,相對上比較少接觸意大利葡萄酒。其實意大利為主要產酒國之一,它的葡萄酒也非常引人入勝呢。

 

若果你非常喜歡波爾多紅酒,可先試試意大利的Tuscan紅酒。相信你必一定會愛上意大利酒。Tuscan區為於意大利中部。主要的釀酒葡萄為Sangiovese,釀出來的紅酒,有良好的酸度及充足的單寧,有非常好的結構。它跟橡木桶很合拍,有豐富的果香包括泥土氣色、藍莓及酸車厘子。傳統的Tuscan主要有Chianti DOCG、Brunello di Montalcino DOCG及Vino Nobile di Montepulciano DOCG。它們傳統造法主要使用Sangiovese。細心品味之下,Brunello di Montalcino DOCG相對Chianti的果味較為成熟,也較受香港人喜歡。

除了以上的傳統的Tuscan紅酒,最有名的可算是Super-Tuscan,可謂意大利的波爾多。Tuscan的近海地區氣季跟波爾多有點相似,正好是第一支Super-Tuscan ── Sassicaia的誕生地方。1968年,Sassicaia開始公開售賣,以Sangiovese及波爾多知名的Cabernet Sauvignon混合釀造的紅酒。為了提升酒質,紅酒產量低,並在很短時間成功在酒界打響名堂。最特別的,在那時候的意大利法例,Tuscan的紅酒混上Cabernet Sauvignon只能當成最基本的餐酒級別來賣。這需要有遠見的眼光及無比的決心才能下這決定,造出這支名酒。後來有很多酒莊仿效,也釀出非常高酒質的Super-Tuscan紅酒。意大利政府也要修改法例,為Super-Tuscan增加了Bolgheri DOC級別,但有些酒莊還是喜歡自稱IGT Toscana餐酒級別呢。而Sassicaia更得到自已的一個級別Bolgheri Sassicaia DOC。

今過聖誕節,大家不妨買支Super-Tuscan,送禮或自用也是不錯的選擇啊。跟聖誕大餐中的燒牛肉或羊架是很好的配撘。其實還有很多非常高品質的意大利酒,往後再與大家分享吧。

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