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【酒思飯局】教你挑選情人節紅酒

Published on Friday, 12 Feb 2016
圖:Shutterstock

情人節快到,除了準備燭光晚餐,當然少不免開一瓶美酒,分享醉人的浪漫。市面上有幾款紅酒,來自三個不同法國產區,分別是波爾多、勃艮第及薄酒萊。風格各有不同,在情人節細嘗,能令大家陶醉於法國浪漫的氣氛。

 

Calon-Ségur ( 心心酒 )

來自波爾多Saint-Estephe地區的三級莊Château Calon-Ségur,因為酒標有心形圖案,加上紅色的酒莊名字,有些酒友稱呼其為「心心酒」。不過心形標記背後的故事跟愛侶相戀一點也沒有關係,只是大家穿鑿附會吧。故事主人翁為Nicolas-Alexandre, marquis de Ségur,他是Calon-Ségur莊主,並同時擁有Château Lafite和Château Latour兩個更大更知名的酒莊。而心形標記,是表示莊主在三個酒莊中,最愛的還是Calon-Ségur酒莊。由於這支酒來自Saint-Estephe地區的紅酒,風格較為硬朗,要有較長時間陳年才能柔化單寧,顯露出紅酒最美的一面。如2000或2003年現在開始進入適飲期。

Les Amoureuse ( 愛侶田 )

「心心酒」較為剛強,未必人人適合。若果想女性化一點而有足夠預算,我推薦以Pinot Noir釀造勃艮第的Les Amoureuse愛侶田的葡萄酒。愛侶田是Chambolle-Musigny 的一級田 ( Premier Cru ),無論品質及價錢都直迫最高級的特級田 (  Grand Cru ),此紅酒一定要以勃艮第酒杯來品飲,才能讓香氣綻放出來。鼻子在杯邊一嗅 ,真的是香噴噴:帶紫羅蘭花香、香水及紅果味。喝下去濃郁芬芳,平衡的酸度 ,口感如絲般細幼滑,迴味悠長。有結構及層次,但卻非常優雅。彷如情人般性感誘惑,浪漫而細水長流,並不單單名字是愛侶田啊。

Saint-Amour ( 聖潔的愛 )

愛侶田當然好喝,但價格真的是太貴了。想便宜一點的話,可以找同樣來自勃艮第的Saint-Amour葡萄酒。Saint-Amour為法文,中文譯作「聖愛」,位於勃艮第南部薄酒萊Beaujolais酒區,為十個最高級別Cru Beaujolais中最北面的一個。雖然以法例分級來說同屬於勃艮第,但並非以勃艮第著名的Pinot Noir葡萄釀造,以用上Gamay葡萄,因而風格有所不同。相比愛侶田來說簡單得多,價錢也相宜得多。這款較為易入口的紅酒,帶花香及紅果味,口感非常柔和,像純真聖潔的愛,潔白無瑕。

 


 

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