【酒思飯局】葡萄酒愈貴愈好飲? | cpjobs.com
Home > Career Advice > 名家分享 > 【酒思飯局】葡萄酒愈貴愈好飲?

【酒思飯局】葡萄酒愈貴愈好飲?

Published on Friday, 06 May 2016

最近有位剛接觸葡萄酒的朋友問:「葡萄酒係咪愈貴愈好飲架?」雖然我們可以客觀分析一支酒的好壞,但這跟你的個人感受是另一回事。

名牌效應

一支酒的價錢有不同因素影響,名牌自然貴。Prada、LV等名牌當然貴,有名氣自然多人追求,價格自然不會便宜。葡萄酒也是一樣,愈有名氣便賣得愈貴。這跟酒質、產量及潮流有很大關係。一些代表性的酒的確要試,但盲目追求名酒不是好事,少了找尋寶物的樂趣。就算是佳釀,有不少在香港知名度不高,只有資深酒友才認識。如果只求名牌,是不是少了很多樂趣呢?

未進入適飲期

有些佳釀在造酒時刻意講求陳年能力,它們需要陳年來提升複雜度及令結構平衡。如果你有足夠經驗,早喝時可以推敲出將來變化的改能性,但當下未必那麼享受。有朋友可能會試著Decant這些葡萄酒,的確會令酒更為開放,但這絕不能代替陳年。陳年是一個非常雜度的化學變化過程,現在我們所知不多。市面上有些工具聲稱可令酒有陳年效果,試試無傷大雅,的確能令酒質有變化,但肯定是不能代替陳年的效果。

喝酒要喝風格

葡萄酒因為天地人的不同影響,能釀造成不同的風格。我們喝酒是為了享受,當然要先了解自己喜歡的風格。就算你愛喝某一類貴酒,也應試試其他產區的酒。如果要你天天吃同一間高級餐廳,就算是你最愛的美食,日子久了也會令人生厭。你可能會想吃吃大牌檔風味,感受一下豪邁寫意的氣氛。

葡萄酒世界很大,我們應多嚐多試,了解並學習欣賞各種風格。有時候有些名酒你覺得不好喝,可能是你未學會欣賞這種風格。當然我們是有個人喜好,這不用太強迫自己,只要勇於嘗試自然會品出新天地。而在配搭食物方面,往往便要使用不同風格的酒來配風味相異的食物,了解風格更為重要。

圖:Shutterstock


以上文章刊於《招職》。

Become our fans