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健康芝味教你嘆

Published on Friday, 12 Jun 2015

芝士可算是很極端的食物,你可能會很討厭它,或你會瘋狂愛上它。若你鍾情芝士的味道,那你又懂得分哪些是健康低脂的芝士嗎?片裝芝士是現今社會的方便芝士,輕便攜帶之餘還不用切,一開便即可以食。但大家有沒有留意到去超級市場,芝士種類眾多,有「全脂」、「較低脂」、「輕怡」、「低脂」,甚至「脫脂」!究竟選哪一款才是低卡又健康?

 

全脂芝士

顧名思義當然是「全脂 ( Full-fat )」,原來全脂芝士含大約22%脂肪,即一片標準21克的片裝芝士已含五克的脂肪 ( 約一茶匙的油 ) 和62千卡熱量。吃四塊就相等於吃了一碗飯,再加飲多四茶匙油。

 

較低脂芝士

「較低脂」芝士,中文名就容易明白,但英文原來有多種相通的聲稱,如25% Less、Reduced fat及Trim cheese等,他們的脂肪比率大至相同,都是含大約15%脂肪,而標準片裝較低脂芝士一片就含三克脂肪和50千卡熱量了。但大家要注意一點,「較低脂」是不同「低脂」,根據由2010年7月1日開始生效的營養標籤及聲稱修訂規例,「較低脂」是指脂肪含量差異不少於25% ( 所以才有25% Less這聲稱的出現 ),而「低脂」則指每100克固體食物含不超過三克脂肪。

 

輕怡芝士

至於「輕怡芝士 ( Light / Lite cheese )」,這聲稱暫未有政府規例監管,定義可有多重意思,如芝士色澤較淺,味道較淡或可能脂肪含量「真」的較低 ( 但有多「低」是由生產商決定,沒有受任何監管 )。所以「輕怡」的意思可以很空泛,建議大家購買前多花一些時間,看清楚營養標籤才「出手買入」!

 

低脂芝士

剛剛已提到,「低脂芝士 ( Low fat )」是指每100克固體食物含不超過三克脂肪,才可使用「低脂」聲稱。所以低脂芝士一定要含≦3%脂肪 ( 市面上大多低脂芝士已做到含約2.5%脂肪 ),即一片標準片裝芝士含0.5克的脂肪和33千卡熱量。算一算,原來一塊「全脂芝士」的熱量差不多等如兩塊「低脂芝士」,真是聽者驚嚇!

 

脫脂芝士

「脫脂芝士 ( No fat / Fat-free )」是指每100克固體食物含不超過0.5克脂肪,所以芝士一定要含≦0.5%脂肪。而做做超市大搜查大家就會知道,市面上的脫脂芝士大多已做到含「零」克脂肪,而每塊熱量約30千卡。但又再算一算,原來低脂和脫脂芝士每塊只有「3千卡」之分別,所以如果接受不到脫脂芝士那「特別味道和口感」的人士,大可放心選食低脂芝士。

 

講解了那麼多資訊,大家可能會有些混亂,所以看一看以下的芝士比較表就能一清二楚。

 

 

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