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好友相聚 吃進幸福

Published on Tuesday, 07 Jul 2015

喜悅之時,那一點甜為你送上多一點幸福; 憂傷之時,那一種暖給你帶來多一分安慰。以繽紛的糖漿、配上精美的甜點,畫出一幅可口的圖畫,然後把它吞下,何其滿足?

郭健邦 ( Bong ) 於廚藝學院畢業後,因機遇到澳洲著名西餐廳實習一年。回港後分別於兩間五星級酒店擔任西餐廚師。積極工作,加上理財有道,短短數年間,置業再置業、創業再創業,2013 年與拍擋開設LOFT KITCHEN西餐廳,翌年更於銅鑼灣開設ATUM Desserant甜品餐廳,未來更希望把創立的餐廳以特許經營的方式帶到其他國家。

 

Bong說:「那年帶了少量現金到澳洲,每天盡量以麵包及白開水充飢,為了節省生活費,住的也是簡單的旅舍。在澳洲,廚師得到尊重,西餐水準也比香港高,再辛苦一點也是值得的。 」

ATUM是埃及文,意思是「創新」及「圓滿」,「desserant」是「Dessert」及「Restaurant」的合稱。

Bong說:「在此以前開設的西餐廳,半年已經回本,去年正巧有人想發展西餐,我們便把餐廳賣掉。然後想到從前捱更抵夜,就是想與友人相聚,已經過了晚飯時間,想要找個地方閒談,糖水店是必然的選擇。可是,眼見香港地的甜品店地方小,欠新意,也不是詳談的好地方,於是便想到設立一間既分時段,又可訂位的高級舒適甜品店。每幅甜品畫都有不同的特性,顧客可以細心欣賞點品畫的精妙,也可拍攝美麗的照片留念。配合不同季節,我們加入貼心的食材。像是冬天,我們加入了栗子、紫心蕃薯、薑及玉米的元素。 」

 

對於未來,Bong還是滿有大計,他說:「今年9月,我們將於K11開設以北歐大自然風格為主的西餐廳,希望大家於周未約友人飲酒消遣時,也有一個輕鬆寫意的好蒲點。年底,我們也希望於觀塘區LOFT KITCHEN舊址附近再開設另一間西餐廳。 」

飲食講求氣氛,如能在一個氣氛良好的環境下吃一條燒魚,那條魚的味道也顯然不同。

 


文:Andree Lee ( 中大英文系畢業,並以院長榮譽成績完成中大企業傳訊碩士課程。現為藍悅有限公司、藍悅公共關係有限公司、LEA is Me 愛德教育基金及Lea is Me Cartoon Collection創辦人兼董事。電郵:andree@leaisme.com )

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