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由低做起 最快兩年做店長

Published on Friday, 19 Feb 2016
圖:David Wong

以大眾化價錢、優質食物作招徠的薩莉亞 ( Saizeriya ),受惠於租金下調的市道,正積極擴展業務,於港九新界開設新店。「每年我們有7至8間新店,目標是全港有100間分店。現時租金下調,可減輕開店成本,有助我們更快達標。 」香港薩莉亞有限公司人事主任陳雯怡表示,現時薩莉亞有200名全職員工,600名兼職員工,隨著新店陸續開張,需要招募更多生力軍加入。

 

憑能力內部轉職

跟別的餐廳不同,每位加入薩莉亞的員工,都由見習生做起,每位員工都要做樓面及廚房工作,希望他們能於任何崗位應付自如,陳雯怡解釋這是來自日本總公司的制度。「我們有獨特的工作模式,所以應徵者就算曾在其他連鎖餐廳工作,亦要重頭學起。 」薩莉亞有明確的食物製造步驟,就算毫無飲食業經驗,亦可容易上手。

見習生可一直往上發展事業,晉升至店長,最快兩年已經達到目標,日後更有機會成為區域經理。「未夠30歲已可做店長,對年輕人是非常吸引的。」公司亦按員工能力給予調職機會,曾有店長擅於維修工作,於是轉職為維修部人員,發揮所長。「店長與組長亦可進入人事部擔任見習角色,讓他們了解招聘的困難之處,日後回到前線時,便能更珍惜人才。 」

加入薩莉亞的員工,都由見習生做起,每位員工都要做樓面及廚房工作,希望他們能於任何崗位應付自如。
加入薩莉亞的員工,都由見習生做起,每位員工都要做樓面及廚房工作,希望他們能於任何崗位應付自如。
 

多種福利留住人才

晉升階梯之外,集團亦設有多項福利來留住員工,雙糧及花紅共14個月糧,店長更可多達接近15個月糧。而且每周只須上班5.5日,讓員工有足夠休息時間。「我們知道新一代追求工作與生活平衡,寧願放假亦不賺更多錢,日後希望可每周工作五天。現時如果員工每周只休假一天,而工作超過基本工時,就可享有加班津貼,比平日多10%。 」集團盡量將員工安排在住處附近上班,如須乘車,便全數資助交通費,大大減低員工的付出。

陳雯怡指出,應徵者不拘學歷及經驗,入職後有內部培訓,但須具備基本的廣東話說聽及中文書寫能力,以應付工作及晉升筆試。另外,為讓新人安然度過適應期,第一周上班只須工作六小時,第二周增至八小時,第三周才回復十小時。「新員工很難站立太久,身心都要適應期。 」陳雯怡表示,面試時將講解工作詳情,例如傳菜不用托盤、每名員工要輪流洗碗等,員工要有刻苦耐勞的準備。「雖然要學習的事情很多,但入職門檻低,而且報酬相對較高,對年輕人有一定吸引力。 」

陳雯怡表示,隨著新店陸續開張,需要招募更多生力軍加入。
陳雯怡表示,隨著新店陸續開張,需要招募更多生力軍加入。
 

文:Suki Wong 

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