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瘦身湯水你要知

Published on Friday, 05 Jun 2015

夏日將至,人人也希望以最Fit的身型示人。但天氣炎熱,往往難以抵受雪糕和汽水的吸引力。多吃了高熱量食品,但又想保持Fit Fit身型的話,有些人便希望倚賴坊間所說的瘦身秘方來減少身體的脂肪囤積。其實只要在網頁上搜尋「瘦身湯水」,不難找到各種瘦身湯水秘方,但到底是否每一道秘方都是有效的呢?

 

一般而言,瘦身湯水大致上可以分為兩大種類;第一類是一些中式老火湯水;另一類就是以蔬菜為主的西式湯水。不論是哪一種湯水,它們的共通點其實都是一些較低卡路里的水。如果同樣以100克的份量而言,一般我們的米飯或麪食的卡路里約有200至300大卡,含脂肪的肉類等則約有300至400大卡不等。可是,相同份量的湯水卻只有100大卡甚至以下的卡路里。

此外,由於湯水的主要成份是水,故有「脹胃」感,如果在湯水中加入大量蔬菜而烹調時間相對地不是太長的話, 蔬菜裡的纖維更可以有「飽肚」感。西芹是不少人常加入湯水的其中一蔬菜,有報道指西芹具有超級瘦身之效,這是因為西芹本身纖維素極度豐富而相對地卡路里卻很低。由於人體消化食物必須使用從食物中攝取的能量去消化,但同等份量的西芹給人體所提供的能量卻比用以消化它的能量為低,因此多吃西芹實際上可消耗多點能量。

另外,傳統的中式湯水瘦身秘方主要是以利尿、通便及消脂為主,而當中的一些成份更被現代的科學研究肯定了其效用,例如山楂除了可以醒胃之外,以動物作實驗的研究更證明了其具有消脂作用。可是,與一般的研究報告一樣,適用於人體的劑量仍未確認,而且效果也會因人而異。

湯水之所以起瘦身之效,最主要是因其所提供的卡路里相對地較低,但如果長期只飲湯而不吃其他的食物,很容易令身體欠缺能量而暈倒。若想飲得健康,應盡量避免飲用老火湯,因為湯料中的脂肪會混和於水中變成乳化物而不易察覺,不耐熱的維生素也會因而流失,所以與老火湯相比, 滾湯更能保存營養素!

 


 

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