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部隊鍋軍備競賽

Published on Tuesday, 08 Dec 2015

全球天氣暖化,今個秋天係港香131年來最熱的一個,而且天文台預計今個冬季不太冷。雖然如此,食雞煲、打邊爐、涮火鍋的食肆並沒有因此而「拍烏蠅」,大家Gathering時,以上絕對係常見的選擇。而經韓風洗禮後,部隊鍋亦加入呢個Gathering戰圈!

其實鍋物就好如戰艦一樣,可配備不同武器及裝備以增加其戰鬥力。從打邊爐說起,不同湯底到新奇配料就成為各火鍋店的武器。太極虎的部隊鍋自然亦要加強戰鬥力才可以與各對手爭長短!

講到部隊鍋,就從其起源開始說起。部隊鍋 ( 부대찌개 ),韓語字面意思是軍隊燉湯。大部份哈韓族一定知道兩韓戰爭後,韓國食物匱乏,當時有些來自各區美軍基地的人,將美軍遺留剩餘的食物如熱狗腸、午餐肉、火腿等,配以辣椒醬和泡菜放入傳統辣湯調味而成。

不過就算哈韓族,甚至當地年輕一輩亦可能未知道部隊鍋原來有個別名!就係同本人一樣叫Johnson!! Johnson湯 ( 존슨탕 ) !!其實因為當時美國總統係Lyndon B. Johnson,當地人因為剩餘的食物來自美軍,於是取其總統名字作為湯名。是褒是貶就只有作名者才知道!不過當年我在餐牌上見到自己名字作菜名覺得好Funny,就係呢個原因令我第一次食到部隊鍋!已經是好幾年前了,而當時部隊鍋亦未興起。我的當地朋友還跟我開玩笑,Johnson原來係腸、午餐肉同火腿……即係肥!

時至今日,部隊鍋仍然甚受歡迎。其中因為這道菜及後被人不斷改變,融入了現代的方便麵、芝士、煙肉等,甚至加入海鮮、牛肉,焗豆,洋蔥,大蔥,年糕,豆腐,辣椒,通心粉,大蒜,香菇等。而最近韓國人更希望將部隊鍋變成年糕火鍋,目的是希望延長部隊鍋在市上的壽命、增加收入及打入華人市場、Gathering戰圈。近月年糕火鍋就於台北大賣,當然亦因某品牌請來人氣偶像作為代言人而爆發起來。

部隊鍋的下一個Generation又會係點呢?加入名貴食材變得Luxury?變細成部隊杯?定係變成泡飯?無論如何,即食麵x香腸x午餐肉x火腿的誘惑、部隊鍋的戰鬥力,大家依然抵抗唔到。

 


 

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