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酒店事業 自選發展旅程

Published on Tuesday, 28 Jul 2015
圖:Bruce Yan、K Y Cheng及受訪者提供

在香港,每年都有大量生力軍投身酒店行業,而作為事業的起步點,應當以學習機會及發展空間為入職選擇的首要考慮因素。喜達屋酒店及度假村國際集團 ( Starwood Hotels & Resorts Worldwide ) 旗下酒店品牌眾多,各具風格,員工在集團支持下可按個人意願、興趣或長處等設計事業藍圖,實踐自己的喜達屋之旅 ( Starwood Journey ),這對憧憬酒店業的年輕人來說無疑有很大吸引力。

 

找出烹飪新天地

蘇雪玲 ( May ) 於五年前投身酒店業,當時她對行業的認識幾乎是一無所知,只知道福利好,收入穩定。「我當初加入數碼港艾美酒店時,是做房務員的,後來轉到布草房工作,當時想法是趁年輕多學點東西,再從中找出自己最感興趣的工作來發展,過程中公司給我很大的空間去嘗試,即使工種不同也無礙管理層對我的支援,從旁提供相應的培訓,我想這就是喜達屋鼓勵同事自訂發展目標的獨特文化。 」

由去年開始,May開始在酒店的中菜部工作,由學徒做起,現時的職位是「頭打荷」,她直言終於找到自己的事業目標。「其實我一直對烹飪感到興趣,剛巧部門有空缺,於是我就轉去廚房工作,結果愈做就愈是投入,我現時最希望是不久將來可以有機會代表公司參加公開比賽,爭取多點實戰經驗,甚至有朝一日自己可以走到酒店廚房的爐頭前親自為食客烹製佳餚。廚房同事很有團隊精神,十分專業, 而且樂意教授烹飪技巧及廚房知識,所以我相信個人目標終於有日可以實現。 」

蘇雪玲
蘇雪玲

 

貴賓服務要求高

謝綺薇 ( Maness ) 現時是香港喜來登酒店的貴賓樓經理,她在喜達屋已有15年資歷。「以前修讀酒店管理時已得悉喜達屋有很多發展機會,所以畢業未幾就加入集團旗下的喜來登,因為它是我心目中的地標酒店。我開始時已在貴賓樓工作,做了八年後給調到SPG ( Starwood Preferred Guest® ) 俱樂部,擔任類似『橋樑』的角色,確保酒店與總部之間溝通流暢,期間學了很多管理上的新方法及知職,獲益良多。 」

Maness於兩年前重返貴賓樓,並晉升為經理,管理著11人的團隊,負責酒店貴賓的各項需要。「貴賓的要求都是很高的,能夠與他們建立長遠的客戶關係就是最大的工作滿足感。事實上,我的事業旅程跟喜達屋是關係密切,集團在每個發展階段都給我適當的訓練,讓我認識各式各樣的行業技巧,同時學會正確的服務心態,以及團隊精神的重要性,明白酒店服務不是靠個別員工的努力,而是各個部門之間的相輔相成。 」

謝綺薇
謝綺薇
 

多方位培訓 清晰個人路向

陳佩詩( Angelina )於2004年加入喜達屋旗下的數碼港艾美酒店,那時數碼港剛起步,地方配套不太足夠,她笑言當時一切好像是由零開始。「我們需要重新構思如何管理一盤酒店生意,再從中摸索出一套經營模式,集團給我們很大的支援及啟發,同時給予廣闊的發揮空間,自己從中亦獲得大量的寶貴經驗,酒店亦有完善的晉升機會,並且提供網上培訓系統自我增值,十分充實。 」

喜達屋酒店及度假村國際集團悉心栽培人才,不論男、女性員工都致力協助他們建構事業階梯,並悉心安排不同的活動,加強員工歸屬感。上圖為集團於秘書節舉行秘書午餐聚會,而下圖為員工士多啤梨甜品班。
喜達屋酒店及度假村國際集團悉心栽培人才,不論男、女性員工都致力協助他們建構事業階梯,並悉心安排不同的活動,加強員工歸屬感。上圖為集團於秘書節舉行秘書午餐聚會,而下圖為員工士多啤梨甜品班。

Angelina於2007年離開喜達屋,四年後重返集團旗下另一品牌香港W酒店,並在去年透過集團的行政人員培訓計劃晉升為資深銷售總監及優質運管總監雙職位。Angelina自信的說:「吸引我回來的主要原因是W酒店品牌堅持不斷創新的經營理念,且集團對栽培女性管理人才也是不遺餘力的。其實,我入行時只是想做個稱職的銷售人員,不過經過集團歷年來的多方位培訓,令我更清楚自己的事業路向,而我此刻的最大心願就是為酒店集團建立一支強大的團隊。 」

陳佩詩
陳佩詩

 


文:Jack But

 

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