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酒店工種多元化 培育新世代專才

Published on Friday, 24 Jun 2016
林兆焜(左)表示,酒店有不同的部門和工種,適合不同的人才加入。
透過酒店工作,讓黃俊杰(右)明白到原來一個看似平常的服務,對顧客來說是十分重要的。

酒店業,一個站在服務海外及內地旅客,以至本地顧客的最前線行業,當中包括不同的工種,餐飲、房務、銷售、客戶服務以至管理等,可見一家酒店的工種十分多元化,適合不同的人才加入。兩名於香港萬麗海景酒店任職飲食部及管家部工作的年輕員工,分享了酒店工作及發展機會的看法。

保持開朗 積極學習

「我目前負責管理酒廊的日常運作,由人手安排到入貨也是由我去負責。 」任職飲食部領班的林兆焜 ( Maurice ) 表示,這是他在修讀完酒店管理副學士課程後的第一份工作,他謂起初也是邊學邊做,幸好公司有不同的培訓課程,又會為同事提供進修津貼,令他不斷在知識和技巧上不斷改進,「之前曾經修讀過調酒師課程,因為我有時也要負責調酒,故此在工作期間練習之外,又報讀相關課程,提升技巧。 」Maurice憶述入職初期,有時需要同一時間製作四、五杯雞尾酒,真的會十分緊張,但隨著經驗慢慢累積,開始掌握到當中的技巧。

「在工作中所學到的知識,都是屬於自己的,所以我覺得新人入行最重要是努力學習,時刻保持開朗的心態,樂於與陌生人接觸,自然可以在行業中發揮所長。 」Maurice說。

了解前線工作助管理

加入香港萬麗海景酒店約三年的黃俊杰 ( Peter ),由最初任職行政助理至目前晉升至管家部樓層督導,負責安排人手清潔房間、檢查清潔水平是否符合規定,以及協助客人尋找失物等,「我曾經獲安排負責清潔房間的工作,這個經驗令我更加了解前線員工的工作流程,對我任職樓層督導有很大的幫助。」

Peter又表示,酒店方面提供不同類型的培訓,例如每名新入職員工也要接受為期兩天的「In the Beginning,開始你的萬豪之旅」的入職培訓,了解公司的背景及架構。當員工獲得晉升,負責管理工作的話,又會為他們安排「管理者必備培訓課程」,學習管理技巧,以應付工作上的需要。Peter建議有意加入酒店業的年輕人可以考慮入行,「酒店業每一天也有新事物,每一天也可接觸不同的人,令每一天也充滿挑戰。」

文:Kan

圖:Edward Wong


以上文章刊於《招職》。

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