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飲食業機遇處處 花紅獎金吸人才

Published on Friday, 19 Feb 2016
圖:受訪者提供

餐飲集團株式会社有限公司 ( 下稱株式会社 ) 旗下有日本燒肉專門店牛角、溫野菜、Mou Mou Club 牛涮鍋、柳氏家、寿司大、日本爐端燒店TAMASHII 魂等品牌。集團自2008年成立以來,代理及自營多個品牌,今年亦會開設八至十間分店,現正積極招攬飲食界人才,預計增聘150至200人,以應付業務發展的需要。

 

增聘200人 設日本交流

株式会社總經理麥家俊稱,商舖租金開始偏軟,集團抓緊機遇擴張,本年將增設至少八間分店,同時新增二至三個品牌,包括代理韓國菜品牌和自營日本菜品牌。此外,集團亦會參與政府去年宣布引入的美食車計劃,已在進行前期工作,最快在本年首季正式申請。

麥家俊估計,今年需聘請150至200人去配合業務發展。「從面試過程中,可輕易看出求職者有否熱誠,公司需要對飲食業有興趣,喜歡服務客人的人仕加入,緊記肯學和肯做,都十分重要!」每位新入職同事,不分階級,均需進行兩星期培訓計劃,以助了解公司文化和工作流程。為令現職同事增加歸屬感,公司設有本地及海外的培訓交流計劃,「於同事來說,可以到日本交流兩星期至一個月,學習樓面和廚房的工作,甚具吸引力。 」

 

多元技能更吃香

麥家俊事事為員工著想,因他自己也是由低做起,由侍應晉升至總經理位置,深知各階層遇到的難處,認為打好基本功有利職業生涯的發展。由初級侍應、高級侍應、主任、副經理晉升七級至經理,最快只要五年時間,「可邊做邊學,細心觀察每個崗位的工作,有助日後執行管理工作之餘,成為一個多元化同事,俗稱『3D Operations Partner』,能勝任不同崗位工作,薪金調整幅度將更佳。 」集團著重員工發展,先了解員工需要、長處,讓員工配合工作,工作配合員工;從照顧員工開始,進而感動客人客人;照顧社區、地球,發揮「互相照顧」之企業文化。

除了培訓和晉升計劃,集團亦剛派發去年花紅和調整薪酬,「薪金加幅跑贏通漲,員工都表示滿意。今年亦會繼續優化獎勵制度,每月亦會對零工傷、成本控制出色的店舖分發獎金,最高可達底薪的兩成。 」集團致力希望將互相照顧之企業文化帶給每一位員工。

麥家俊表示,集團今年會開設八至十間分店,現正積極招攬飲食界人才,以應付業務發展的需要。
麥家俊表示,集團今年會開設八至十間分店,現正積極招攬飲食界人才,以應付業務發展的需要。
 

文:Salinda Lee

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