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餐飲企業以人為本 與員工成長

Published on Friday, 11 Mar 2016
圖:Bruce Yan

人手短缺是餐飲業普遍面對的問題,業界僱主要吸納及保留人才,便得從員工角度入手,提供理想的工作環境及發展機會。紮根香港27年的Windy City 國際餐飲有限公司 ( 下稱Windy City ) 就一直秉持以員工為本的理念,締造充裕的事業空間,與員工一起成長。

 

提供理想事業平台

Windy City於1989年在金鐘開設旗下首間餐廳Dan Ryan’s Chicago Grill,走正宗美式餐飲路線,自此業務不斷擴展,並陸續增設Amaroni’s及Café MET等餐飲品牌。Windy City營運總監Jeremy Lieberman表示,過去香港經歷過不少經濟盛衰,惟公司始終堅持以人為本的方針,任何時候均與員工並肩向前,「公司與員工的關係猶如家人般,事實上這裡許多管理人員均是由基層職位做起,至今已為公司效力超過十多年。」

Windy City人力資源發展經理李慕基 ( Moniz ) 強調,員工是寶貴資產,故公司無論在培訓、晉升或福利等範疇均致力滿足員工所需。「以『伙伴制度』( Buddy system ) 為例,我們安排資深員工充當伙伴角色,帶領新人學習工作流程及技巧,同時提供輔導和建議,協助他們盡快適應工作環境。公司亦主動收集員工意見,作為策劃相關措施的依據,例如將餐廳獎金制度由樓面推廣至廚房員工,藉此提升士氣,加強團隊的凝聚力。」

Jeremy Lieberman﹙圖右一﹚說,公司旗下設有多個餐飲品牌,業務據點延伸至台灣、廣州、北京及新加坡,能為員工提供充裕且多元化的事業發展機會。
 

面試首重態度

加入Windy City逾20個年頭的Christina Wong ( Senior Manager, Dan Ryan’s Chicago Grill ) 亦表示,公司在支援員工發展工作方面的確不遺餘力,「培訓內容涵蓋不同階段的工作知識及技巧,也包含語言及儀容等個人增值層面,對員工日後的事業發展以至個人成長均有裨益。」她以自己作例,鼓勵年輕人以正面態度工作,定能有所發展,「初入職時我亦是由培訓員做起,及後獲得多次晉升,創出理想事業。」

公司業務持續發展,對人手需求自然殷切。Moniz說,Windy City會繼續吸納人才,當中對前線員工最為渴求。「專業知識和技能可透過培訓習來,但工作態度及熱誠則完全出於自然,因此招聘時我們最重視的是求職者的正面思維。」她補充,招聘面試會安排在餐廳內進行,好讓求職者能夠更易掌握工作內容、流程和氣

李慕基表示,招聘面試會安排在餐廳內進行,好讓求職者能夠更易掌握工作內容、流程和氣氛
 

文:Ray Leung 

 

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