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3D蛋糕創業 吸逾60,000粉絲

Published on Friday, 24 Jul 2015
圖:Steward Chan

在港創業,往往會聯想到市場細、租金高等問題。不過,營商環境雖嚴竣,卻總有人能夠突破重圍,創業成功。Jess Leung一年前與丈夫計畫開設蛋糕教室,以自家創作的「3D蛋糕」做賣點,再利用電子媒介建立知名度,吸納逾60,000名粉絲,結果半年前正式開業後其門如市,回本在望!

 

Jess Leung表示,自己和丈夫會負責不同崗位的工作,例如自己主力教學,丈夫則負責推廣及傳媒聯絡等,各司其職。
Jess Leung表示,自己和丈夫會負責不同崗位的工作,例如自己主力教學,丈夫則負責推廣及傳媒聯絡等,各司其職。
 

冧老公學整餅 創業契機

Jess與丈夫相識於中學時代,她笑言最初學造蛋糕其實是想逗對方開心,「他常說我造的蛋糕好味,於是我便更落力鑽研,不停看書改善技巧,嘗試將更多創作意念製成實物。三年前,我們於Facebook設立專頁,原本只是想與其他人分享我的作品,沒料到卻因此而聚集了一群擁躉,成為了後來創立Pandora Cake Shop的契機。 」

Pandora Cake Shop座落荃灣區,除星期一休息之外,其餘每日均開班授徒,「我們原先打算主力售賣蛋糕,但後來見蛋糕班實在太受歡迎,便索性專注發展教學工作。 」Jess續稱,課堂以不同的蛋糕款式為主題,最短需時七小時,最長則橫跨兩日,合共19小時。「製作3D蛋糕最講究細節和耐性,所以每班最多只收六個學生,確保互動性。 」

教室開幕至今半年,不僅業務漸上軌道,更吸引不少名人以至海外同行垂青,「會有明星藝人親自來電訂製蛋糕,亦試過獲邀去馬來西亞的烘培店當導師,其後亦會到印尼擔任蛋糕比賽的評判。近來最高興的則是能夠與本地兩所購物商場合辦蛋糕展覽,與更多人分享自己的心血結晶。 」Jess坦言創業後愈來愈忙,幾乎每晚都要工作至凌晨三、四時才能入睡,「不過每想到自己的作品得到肯定,滿足感就油然而生。 」

決心營商前的Jess原為一名美甲師,丈夫則於一家紡織廠工作。要放棄安穩生活,毅然創業,對不少人來說均是不可能的事,但Jess堅持實現理想就要趁年輕,「廿來歲追尋夢想,失敗了還可以重新來過,反而時間卻一去不返,與其顧慮太多,不如付諸實行。當然,創業期間定會遇上困難,尤其我和丈夫毫無經驗,無論是集資、找地方,以至裝修等均經常碰釘,不過最重要的是能夠從錯誤中學習,朝著目標邁進。 」

 

每逢製作新款蛋糕前,Jess都會先繪製草圖,想好用料及步驟後才落手製作。
 

發展靠「創意」

創業難,守業更難。展望教室今後的發展,Jess認為「創意」將是成功與否的關鍵,「其實無論香港或海外都不乏發展空間,但生意能否持續下去,則取決於蛋糕款式的原創性。為何人們會特意花時間學造3D蛋糕,而不購買現成貨?原因不外乎是希望親手製作一件獨特的作品,滿足自己之餘,也贏得別人認同。所以教室要保持競爭力,就必須不斷創新。 」

她補充,教室現時代理不少海外流行的製作工具及材料,以批發形式發售;未來除繼續積極洽談代理權之外,亦希望可以推出自家的產品。「不少人均會透過內地網站購入廉價器具或食材,但它們質素參差,所以我們計畫將更多高質素的產品帶進本地市場,推動發展。 」

 

蛋糕班學員的年齡層闊,由12歲至60餘歲不等,當中以女性居多。

 

創業小貼士

創業要注意甚麼?Jess就以過來人身分提供以下數項創業貼士,且看能否給各位一點啟發。

別一味紙上談兵,應將創業理想轉化為一個個可量化的目標,並付諸實行。

避免急於作出決策,宜先作資料搜集及諮詢意見,衡量利弊後始下決定。

市場競爭大,要突圍便得靠新點子,所以創業須具創新思維,放眼世界激發靈感,切忌抄襲。

善用社交網站等電子渠道作宣傳推廣,具成本效益之餘,也能藉此聚集支持者,增加彼此互動。

 

 
 

文:Ray Leung

 

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