在港創業，往往會聯想到市場細、租金高等問題。不過，營商環境雖嚴竣，卻總有人能夠突破重圍，創業成功。Jess Leung一年前與丈夫計畫開設蛋糕教室，以自家創作的「3D蛋糕」做賣點，再利用電子媒介建立知名度，吸納逾60,000名粉絲，結果半年前正式開業後其門如市，回本在望！

冧老公學整餅　創業契機

Jess與丈夫相識於中學時代，她笑言最初學造蛋糕其實是想逗對方開心，「他常說我造的蛋糕好味，於是我便更落力鑽研，不停看書改善技巧，嘗試將更多創作意念製成實物。三年前，我們於Facebook設立專頁，原本只是想與其他人分享我的作品，沒料到卻因此而聚集了一群擁躉，成為了後來創立Pandora Cake Shop的契機。 」

Pandora Cake Shop座落荃灣區，除星期一休息之外，其餘每日均開班授徒，「我們原先打算主力售賣蛋糕，但後來見蛋糕班實在太受歡迎，便索性專注發展教學工作。 」Jess續稱，課堂以不同的蛋糕款式為主題，最短需時七小時，最長則橫跨兩日，合共19小時。「製作3D蛋糕最講究細節和耐性，所以每班最多只收六個學生，確保互動性。 」

教室開幕至今半年，不僅業務漸上軌道，更吸引不少名人以至海外同行垂青，「會有明星藝人親自來電訂製蛋糕，亦試過獲邀去馬來西亞的烘培店當導師，其後亦會到印尼擔任蛋糕比賽的評判。近來最高興的則是能夠與本地兩所購物商場合辦蛋糕展覽，與更多人分享自己的心血結晶。 」Jess坦言創業後愈來愈忙，幾乎每晚都要工作至凌晨三、四時才能入睡，「不過每想到自己的作品得到肯定，滿足感就油然而生。 」

決心營商前的Jess原為一名美甲師，丈夫則於一家紡織廠工作。要放棄安穩生活，毅然創業，對不少人來說均是不可能的事，但Jess堅持實現理想就要趁年輕，「廿來歲追尋夢想，失敗了還可以重新來過，反而時間卻一去不返，與其顧慮太多，不如付諸實行。當然，創業期間定會遇上困難，尤其我和丈夫毫無經驗，無論是集資、找地方，以至裝修等均經常碰釘，不過最重要的是能夠從錯誤中學習，朝著目標邁進。 」

發展靠「創意」

創業難，守業更難。展望教室今後的發展，Jess認為「創意」將是成功與否的關鍵，「其實無論香港或海外都不乏發展空間，但生意能否持續下去，則取決於蛋糕款式的原創性。為何人們會特意花時間學造3D蛋糕，而不購買現成貨？原因不外乎是希望親手製作一件獨特的作品，滿足自己之餘，也贏得別人認同。所以教室要保持競爭力，就必須不斷創新。 」

她補充，教室現時代理不少海外流行的製作工具及材料，以批發形式發售；未來除繼續積極洽談代理權之外，亦希望可以推出自家的產品。「不少人均會透過內地網站購入廉價器具或食材，但它們質素參差，所以我們計畫將更多高質素的產品帶進本地市場，推動發展。 」

創業小貼士

創業要注意甚麼？Jess就以過來人身分提供以下數項創業貼士，且看能否給各位一點啟發。

•別一味紙上談兵，應將創業理想轉化為一個個可量化的目標，並付諸實行。

•避免急於作出決策，宜先作資料搜集及諮詢意見，衡量利弊後始下決定。

•市場競爭大，要突圍便得靠新點子，所以創業須具創新思維，放眼世界激發靈感，切忌抄襲。

•善用社交網站等電子渠道作宣傳推廣，具成本效益之餘，也能藉此聚集支持者，增加彼此互動。