愛爾蘭最出名的就是Soda bread梳打包。梳打包顧名思義是用梳打發起的麵包，不用酵母不用等發酵，即拌即焗，是快速麵包的始袓。
沒有酵母，用梳打粉和酸性的Buttermilk的化學反應都可發起一個包來，口感在Scone與麵包之間，如你去過一些美式餐廳，跟湯的包就是類似的口感，但美國是叫Biscuit的。佢係比較乾身，一般傳統愛爾蘭食法係搽牛油，用來沾湯亦一流。最正係不用搓不用等發酵，45分鐘內有得食。
以下食譜你可自由發揮加任何香料或芝士。我今次加咗新鮮的迷迭香。
材料：
全麥麵粉 200g
高筋麵粉 275g
梳打粉 1 1/4茶匙
鹽 1/4 茶匙
迷迭香 2－3條，取葉並切碎
Buttermilk 350ml
蛋 1隻
蜜糖 1茶匙
做法：
1.預熱焗爐190℃，在焗盤上先鋪焗爐紙。
2.Buttermilk、蛋及蜜糖放在同一碗內拌勻。
3.將其他乾材料放入另一大碗用打蛋器拌勻，之後在中間開個小洞，將「2」倒入，再用叉慢慢拌勻至稍為成一糰。倒在枱面上翻幾回至均勻一糰。如太乾可多加點Buttermilk。完成後整圓，放在焗盤上。用刀在麵糰上(界)十字，表面再灑些麵粉，入爐焗35分鐘即成。要放涼多一會才好切開。
以上文章刊於《招職》。
