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【健康生活】養生潤燥 粉葛赤小豆煲鯪魚湯

冬天養生以潤燥為主,用粉葛、鯪魚與赤小豆煲湯,便可達至清熱下火,消骨火,生津的功效。粉葛具有滋身健體、抗衰老、降糖、降脂、增加皮膚彈性、潤膚等功效。赤小豆,利水除濕,消腫解毒;而鯪魚則健筋骨,活血行氣。

 

材料:

粉葛      600克

鯪魚      500克

赤小豆 20克

豬肉      500克

生薑      20克

陳皮      1塊

 

製作程序:

1.粉葛去皮切塊,泡洗乾淨瀝乾備用。

2.赤小豆,用白鑊調較至慢火,炒兩分鐘至豆身微微裂開,然後冲洗乾淨備用。

3. 鯪魚劏乾凈之後,用廚房紙巾擦乾魚身,再塗抹少許幼鹽,約15分鐘後,可以燒熱鍋,加少許油,把鯪魚煎至兩邊呈現微金黃色。之後放入煲魚湯袋內。

4.把三公升清水加進湯煲內,用大火滾沸,然後把材料一起下湯煲,等再大火滾沸多15分鐘後,改用文火,煲約三小時,用海鹽調味。

5.豬肉、粉葛撈起,佐以生抽,亦可成為菜餚。

 


以上文章刊於《招職》。