夏日炎炎，又是遊船河及去海灘玩樂的時候。如此炎熱的天氣，真令人想喝一杯冰凍的飲品。那麼夏天適合享用甚麼葡萄酒？氣泡酒、白酒及氣泡紅酒是我的夏天特飲。
氣泡酒
炎夏在遊艇上，我最喜歡喝白中白Blanc de Blancs 香檳，因為白中白只用白葡萄釀造，因而酸度較高，讓人感覺清爽。白中白還帶有烤麵包及檸檬味，配煎炸的派對小吃最好不過，可以消除油膩感。便宜一點的選擇，可考慮法國的Crément、西班牙的Cava或以Traditional method釀造的新世界氣泡酒。它們都是以香檳傳統方法釀造，但因釀造葡萄、風土及跟酒渣陳年的時間有所不同，所以各有各的性格。另外意大利的Prosecco，果味較為明顯，價錢相宜，也是派對狂歡的必備之選。
白酒
若果要喝白酒，我也會選擇一些較高酸度的白酒。例如意大利Soave，有芬芳的洋甘菊香氣，簡單易飲。另外，Riesling也是酸度的白酒。除了知名的德國Riesling外，我會喝澳洲Clare Valley或Eden Valley的Riesling，貪其乾身不甜，並帶有開放的柑橘類果香。而另一個大熱門便是紐西蘭的Sauvignon Blanc，有奔放的番石榴及熱情果味，又帶點蘆筍的清新，夏天喝最為適合了。
氣泡紅酒
紅酒給人的印象，總是比白酒厚重濃郁，在夏天好像令人卻步。假如想喝紅酒，又想享受清爽感覺，不妨可以試試氣泡紅酒。譬如意大利的Lambrusco、意大利西北部Brachetto d'Acqui DOCG、澳洲的Sparkling Red等等。風格由乾至甜身不等，帶氣泡及清新紅果味，即紅莓、士多啤梨氣息，大部分都清爽易飲。有些甜身的酒精度低約5至6%，喝多兩杯都不會醉呢。對比其他紅酒，當然風格較簡單，不過遊船河的話，作為派對酒也開心不已。
