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【酒思飯局】跟東京人去Happy hour

放工後與同事Happy hour 聚會,不只是香港打工仔的文化,在日本更加盛行。筆者早前的清酒之旅,與日本朋友在居酒屋飲個痛快,體驗當地的文化。

赤鬼:清酒愛好者「朝聖」地

喜歡清酒的,一定要來地道的居酒屋,才可體會到人生百態。赤鬼銘酒居酒屋坐落於東京世田谷區三軒茶屋。雖然距離熱門的旅遊區比較遠,又要預先訂位,但赤鬼可謂是清酒愛好者的「朝聖」之地,以提供100種類以上的日本酒為名,當中還有名貴的十四代清酒。不少香港人也衝著十四代而來,由於此酒名聲顯赫,一瓶動輒千元以上,所以在赤鬼單點一杯,即大概港幣200元內就可品嚐! 筆者點了十四代「双虹」及「龍月」生酒。前者充滿蘋果及梨子的吟釀香,果味及旨味平衡﹔後者則成熟香蕉味濃郁。可見赤鬼很受年輕及中年的顧客歡迎。

丸富水產:爽飲Hoppy

另一家是位於神田的丸富水產居酒屋。神田並不是旅遊區,今次得到日本酒界的朋友帶路,才能來這喝酒。神田是日本打工一族下班後,跟朋友喝點酒的地方。我們先喝的是Hoppy。據朋友說Hoppy在關東地區較流行。Hoppy是一種極低酒精有泡帶啤酒風味的飲料,由於只有0.8%酒精,法律上視為非酒精飲料。不過無論白Hoppy或黑Hoppy,正式喝法都是混合燒酎飲用。清爽簡單容易入喉,酒力不勝的朋友要小心點。我們還吃了當造的棘角魚魚生及即燒海硯。如果你不是清酒狂熱愛好者,這類居酒屋十分適合。

十八番:壓軸立食

在丸富水產飲飽食醉後,日本朋友興致勃勃地邀請「下場」。香港人聚會的下場有時是吃糖水,但日本人的下場絕對是喝酒。居酒屋十八番是立食的形式,風味十足。這區的居酒屋店面都很小,筆者二人跟四位日本朋友,被安排在狹小的空間內。有趣的是,傳統上,若在居酒屋點一杯清酒,老闆以示大方,會在方形木製的枡上放上玻璃清酒杯,然後把清酒倒到滿瀉至枡內。由於酒杯太滿飲用實不便,朋友教路先把酒杯微鈄,先把小部分倒入枡內。當飲完杯內的酒後,再把枡內的酒倒回酒杯享用。這個方法簡單,但又充滿智慧呢。最後我們離開了十八番,還去了吃蕎麥麵,即一晚去了三個地方。這才是日本人的生活文化!

 


以上文章刊於《招職》。