香港近年掀起烹飪熱潮，回家吃飯成為一種時尚，親自下廚被視為一種生活享受。烹飪教室由是大行其道，其中來自日本的人氣教室ABC Cooking Studio早前就在太古城開辦了香港的第三間料理教室。

小班教學增進交流

對於ABC Cooking Studio得以在香港快速發展的原因，麥國樑 ( Ian ) ( Managing Director & Vice President, ABC Cooking Studio Hong Kong Limited ) 表示，公司得以成功發展，最主要是能提供客人所需要的東西，「我們不叫學校，叫『Studio』，因為我們不只提供學習，而是分享、表現自己、開心地學習，學到烹飪知識之餘，還可將喜悅快樂帶給朋友，正是現代人追求的生活態度。」

那為何會選擇於香港開設三間分店？Ian說：「因為香港人一直喜歡日本文化，又追求生活品味，領先亞洲其他國家，所以在日本文化加上生活態度等因素下，我們的分店發展在香港是最好的。」

作為一所日本料理教室，ABC Cooking Studio所教授的卻不單止是日本料理。Ian指出，他們教授的課堂分為五大種類，包括蛋糕、麪包、料理、親子及和菓子，不規限於日本料理。至於教學特色，ABC Cooking Studio以小班教學，一位導師對四個學生，希望導師和學員之間有良好的交流。「理想之中，我們會有全職及兼職教職員30人。由於我們在香港已有兩間教室，有經驗的導師可對新入職導師進行培訓，我們亦會補送導師前往日本進行培訓。」

導師須具表達及溝通能力　

Ian強調ABC Cooking Studio的導師同時需要負責接待、教學及營業。導師須視學員為客人，所以要讓客人在這裡享受開心的體驗，因此導師的接待態度十分重要。「我們要求導師有良好溝通技巧，能表達自己和能接待客人。我們對導師的年齡及教育程度沒特定要求，廚藝了得更不是必須的，因我們有自己的一套標準，入職後會進行培訓。而且每個月都有新食譜，會對導師進行持續培訓。我們希望導師能表達能力高，能教導學員跟隨指示，完成料理，所以這更為重要。　

「我們提供具競爭力的薪酬和福利，以及持續培訓和有良好的晉升階梯。如營業成績優異，六個月便可晉升為副店長，再晉升至店長和區域經理。如欲向著教學方向發展，可循導師晉升至內部研修員至區域經理。而且我們歡迎學員學成加入我們的導師行列，這是個良好的循環，亦是我們賴以成功的因素之一。」

文：Chun

圖：Jonathan Wong

以上文章刊於《招職》。