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美連鎖餐廳登港 打造精英團隊

要為顧客締造理想的用膳體驗,除了優質食物及舒適環境之外,良好服務亦同樣不可或缺。即將登陸香港的美國連鎖餐廳The Cheesecake Factory 就以「創造令客人絕對滿意的用餐環境」為營運理念,著重食物質素之餘,也重視通過培訓提升員工專業水平,增加顧客滿意度。

培訓員遠道而來

The Cheesecake Factory將於5月在尖沙咀開設首間香港店,其大中華區區域培訓經理Jennifer Dewan表示,The Cheesecake Factory特別設計了一個平均為期兩星期的培訓課程,並邀請了來自美國及上海店的50位「Designated Trainer」到港擔任培訓員,幫助新員工掌握工作知識及技巧,「所有『Designated Trainer』均為已通過The Cheesecake Factory內部資格考核的精英員工,他們將會為香港店不同部門的新員工進行培訓。」

同為The Cheesecake Factory大中華區區域培訓經理的陳惠珍 ( Joan ) 補充,全職或兼職員工均須完成整個培訓課程,並須通過最後考核,以確保服務達到最佳標準。「舉例說,我們的餐牌超過20頁,涵蓋逾200款菜式,員工通過培訓及考核能夠加深認識餐牌,自能為顧客提供更佳服務,投入工作。培訓的另一項特點是糅合了電腦化系統,例如廚房員工就能通過電腦平台觀看美國主廚的烹調示範,從中學習。」

招聘重視個性

Joan續稱,The Cheesecake Factory奉行「FOOD. FUN. PEOPLE」的人才宗旨,意味公司重視員工發展,致力為他們建構愉快、和諧的工作環境,「我們的培訓活動生動且多元化,務求幫助員工提升自信,無論在專業及個人方面均有所成長。此外,我們亦會提供充裕的晉升空間,讓員工發揮所長,開展理想事業。」

The Cheesecake Factory香港店由美心食品有限公司以許可經營方式獨家營運,現正招聘超過100名員工,當中包括服務及銷售員、蛋糕銷售員、接待員、調酒員、收銀員、廚師等職位空缺。「顧客到來用膳,注重食物質素之餘,當然亦希望餐廳員工友善,氣氛和諧。因此,相比起工作經驗,招聘時我們更著重求職者的性格及態度。未來我們將持續招聘人手,期望能夠吸引更多充滿熱誠、富有團隊精神,並樂於學習的人才加入The Cheesecake Factory這個大家庭。」Jennifer說。

 

文:Ray Leung

圖:受訪者提供


以上文章刊於《招職》。