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酒店精英由低做起 踏上營運總監之路

近年,世界各地新建酒店如雨後春筍,由大集團經營到小型酒店都有,各家極力爭取人才加盟,其中最吃香是前線及銷售員工。不少年輕人誤以為房務員、侍應、行李員或廚師等都是吃力又難「上位」的職位,然而機會其實人人均等,就如香港JW萬豪酒店房務部營運總監陳美卿,她由房務員做起,憑藉個人能力晉升至現時的位置,靠的不止是勤力,還有對酒店業的熱誠。

用人唯才 細心取勝

陳美卿於香港JW萬豪酒店任職已27年,是酒店開業時的開荒牛,甫開始時由房務做起,當時的她可沒想到日後能有今天的成就。「很多人覺得,酒店怎會給機會自己?但事實是,本地很多酒店人才都是在此訓練出來的,所以千萬別小看自己。」陳美卿說,集團旗下酒店如有開幕、提升服務水平等的項目便派她去幫忙,至今已到過15個國家,之後再調派回港。「自己的學歷及英語水平並非最好,但為人細心,酒店任人唯才,我很感激酒店給予的機會。」

很多商業機構以年資及學歷決定升遷,陳美卿指香港JW萬豪酒店的準則是工作表現,換言之不論年紀,任何人也有晉升機會。「曾有大學實習生表現良好,畢業後獲聘成為見習行政人員 ( MT ),一年後升職至助理房務經理實習生。因此,在管理層當中,年資深淺的都有。」為加強員工裝備,酒店要求各部門經理每年要完成55小時的訓練,包括語言、酒店核心價值及管理技巧等,再將心得傳授予同事。「主管級員工亦有特別的培訓計劃,實務理論並重,而且可調派到集團不同級數的酒店,有充份的學習及交流機會,更可拓展人際網絡。」

留人有道 五天工作周

在陳美卿工作的酒店,大約七成員工任職五年或以上,80多人更在酒店工作超過25年;能夠留住人才,除了有完善的培訓及晉升機制,亦因為當中的人情味——除了員工旅行等聯誼節目,這裡更是香港首間酒店實行五天工作周。最近JW萬豪酒店及度假酒店推出「JW非凡款待」廣告系列,以員工為主角,概念來自酒店創辦人J.W. Marriott的金句:「善待你的員工,他們便會善待你的客人。」陳美卿解釋︰「客人置身酒店,不會有五星級酒店的壓力,皆因員工親切如家人。」

如想入行,不妨參考陳美卿的貼士︰「我們需要思想正面、有心學習、有熱誠和合作精神的人才,而且要緊隨潮流步伐。例如近年開始以智能手機辦理入住手續 ( Check-in ),即使不諳高科技,亦要學習使用。」

 

文︰Suki Wong

圖:受訪者提供


以上文章刊於《招職》。