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英式主婦 Vivien Chan Campbell

本為傳媒人,嫁了給吃素的英國丈夫後成為全職主婦,一直鑽研美味素食菜色並在Facebook分享,更因此成為Green Common的Kind Chef教煮英式素菜。

Facebook: www.facebook.com/BritishHousewife

電郵: VivienChanCampbell@gmail.com 

 

【中英素】生酮快速假Quiche

生酮快速假Quiche,不用焗爐!Quiche是法式蛋批,除了批皮,其實材料都是生酮可用的。一般蛋批的餡主要是蛋、芝士忌廉,再加上三文魚、煙肉之類,素食的就會是波莱、菇菌和番茄。 ...

【中英素】生酮軟朱古力

Chocolate Fudge台灣人叫巧克力富奇,我會譯做軟朱古力。它其實是很好的生酮fat bomb,因為一般chocolate fudge只有朱古力、牛油、忌廉和糖。將糖改成生酮可用的代糖,就是很好的生酮補脂fat bomb!要做生酮版本,其實真的很容易,而且製成品跟傳統chocolate fudge無異。今次我做的chocolate fudge用了100%可可成分的法國Valrhon朱古力做,自己做當然要用最好的材料。你也可將忌廉部份改成無糖純椰漿,變成更有椰香味。完成後上面再灑上無糖椰子片或椰絲,滑得來又有口感。不愛用椰絲的話,在上面灑上100%純朱古力粉或任何你喜歡的果仁也可以。 ...

【中英素】紅茶乳酪蛋糕

回南天真的令人混身不舒服。想吃甜點來令自己開心一點,於是想起了做一個清爽的蛋糕。之前買了紅茶香油想試試看,又剛巧家裡有些無糖原味乳酪,於是就做了這個紅茶乳酪蛋糕。 ...

【中英素】自己做honeycomb

Honeycomb其實是拖肥糖的一種。香港人都不愛拖肥,怕它太甜太黏牙。但honeycomb加了梳打粉,煮出來糖果裡面加入了氣泡,那就變得脆口,而且同一個大小空間裡多了氣泡做成的空洞,所以吃一粒的甜度相對減少。 ...

【中英素】冰糖雪耳燉蘋果

新鮮的雪耳好處是沒有經過化學品處理,那就沒有硫黃之類的殘餘物,處理上也很容易,不用像乾貨般要浸軟,只要稍為沖洗就可以用來烹調,非常快捷方便... ...

【中英素】西洋米通

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【中英素】純素蕃茄忌廉濃湯

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【中英素】小朋友版安心Tiramisu

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【中英素】麵包機抹茶牛奶方包

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【中英素】純素布朗尼

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