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【中英素】生酮粉紅情人節Fat Bomb

Published on Saturday, 09 Feb 2019

我先生已經實行生酮飲食一年多了,從那時没有太多人知道生酮是甚麼,到現在開始興起,真的有賴台灣翻譯了很多英文的生酮書籍。生酮飲食原理是飲食上要低碳水、高脂 ( 但要是好脂肪 ) 及適量的蛋白質,讓身體不再靠碳水醣類做燃料而靠脂肪。

很多人用這方法來減肥,但其實這方法用來治病的效果驚人,它本來就是醫治癲癇症的其中一個方法,只是近年有研究指出碳水醣類會引起炎症,而且生酮飲食會釋出酮體,亦令身體細胞減少代謝增新改為修復現有細胞,所以有人以此食法改善糖尿病、濕疹、癌症及精神科病症等問題。 減肥只是生酮的連帶「副」作用。大家有興趣可上網搜尋,因為我三言兩語篇幅有限,很難詳細解釋說。

就是因為生酮不吃碳水醣類,很多節日食品就不能碰了。所以情人節朱古力這些有糖的食物我先生就不會吃 ( 除非送他99%黑朱古力 )。於是我就做這些生酮Fat bomb來代替。粉紅色的來源是用了Protelicious士多啤梨味草飼乳淸蛋白粉造的,他們將加入乳淸蛋白粉天然涷乾士多啤梨及代糖Stevia,完全低碳及生酮可用。而且自然有漸變色,非常漂亮而又易做!有關Protelicious的乳淸蛋白粉可看這裏: https://www.facebook.com/BritishHousewife/posts/1874031432907921

另外如果不想用乳淸蛋白粉,可改成士多啤梨粉約10至20克,一般烘焙用品材料店有售。

另外椰子油、Coconut manna ( 椰子忌廉 ) 在香港的較易買到。Cacao butter ( 可可脂 ) 可上iherb買。

材料:

椰子油 100克

Coconut manna ( 椰子忌廉 ) 70克

Cacao butter ( 可可脂 ) 20克

Erythritol ( 赤藻糖醇 ) 20克

椰子奶粉 1/4量杯

Protelicius 士多啤梨乳清蛋白粉 1量匙 ( 包裝內的量匙 )

製法:

1. 將椰子油、Coconut manna、Cacao butter及Erythritol放入大碗內隔水煮溶拌勻。

2. 取出加入椰子奶粉,拌勻。繼續攪拌至溫度回落至70℃,才加入士多啤梨乳清蛋白粉拌勻。因高過攝氏70度,乳清蛋白粉內的營養會流失,最好用煮食用溫度計量度。如沒有,可攪至用手觸摸是有點熱但不會燙手的溫度。

3. 倒入矽膠模內,再放雪櫃約30分鐘即成。脫模後會發現有漂亮的漸變色效果,原因是椰子油會浮面。

 


以上文章刊於《招職》。

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