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【健康生活】炎夏開胃湯 美容又健康

Published on Friday, 22 Jul 2016

夏天天氣炎熱,容易沒有食欲。以簡單的食材製作一些味道開胃醒神的湯水,要顧及省時之餘,亦要受家人歡迎。那麼,餐前來一碗今天介紹的「芫茜番茄蛋花肉片湯」就最適合不過,有菜吃還有湯喝一舉兩得,老少咸宜。

芫茜番茄蛋花肉片湯能有開胃的功效。番茄含有豐富的維他命群,可以促進新陳代謝,而且可以消除疲勞、增進食欲。番茄更是膳食纖維的重要來源,當中的茄紅素可以穩定血糖和膽固醇,其抗氧化能力是胡蘿蔔素的兩倍,絕對是美容及夏天的妙品。

製作過程亦十分簡單,首先,將新鮮豬肉與醃料拌勻,然後將水煮沸,加入醃好的豬肉、番茄及芫茜,煮約10分鐘,加入調味料。最後,將芫茜番茄肉片湯煮沸,離火,倒入蛋汁,快手攪勻成蛋花,即成。

 

材料:

番茄﹙去皮、核後,切角﹚300克

豬肉 ( 切片 )200克

雞蛋2隻

芫茜120克

水 1,250 毫升

 

醃肉片料:

幼鹽1/2 茶匙

粟粉﹙玉米粉﹚1/2 茶匙

糖1/4茶匙

雙蒸酒 1茶匙

 

調味料:

糖 1茶匙

鹽 少許


以上文章刊於《招職》。

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