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【進修新知】 主題樂園及項目管理課程 培育款待人才

Published on Saturday, 22 Jun 2019
鍾巧欣去年與同學前赴上海考察,了解其他主題樂園的運作。
香港作為亞洲國際都會,款待業、旅遊業、廚藝等各行各業均需要大量專業人才。酒店及旅遊學院 ( HTI )、中華廚藝學院 ( ICI )、國際廚藝學院 ( ICI ) 每年為業界補充人力需求,開辦不同類型的課程,當中包括ICI主辦的「國際主題樂園及項目管理高級文憑」。
 
這個由政府資助的兩年全日制高級文憑課程,主力培育營運和管理國際主題樂園專才,讓他們以有關主題樂園營運及管理、風險管理、收益管理、餐飲營運及監督等的專業知識,為顧客帶來歡樂及難忘體驗,在這個繽紛行業實踐真正的「待客之道」。
 
主題樂園憧憬成真
現正修讀二年級、19歲的鍾巧欣 ( Karina ) 從小便對主題樂園充滿憧憬,加上外向好動、靈巧多變的的性格,巧欣在中學老師鼓勵下,香港中學文憑 ( DSE ) 畢業後便報讀了ICI的「國際主題樂園及項目管理高級文憑」。
 
巧欣自言課程愈讀愈有趣味:「從課程當中我了解更多鮮為人知有關主題公園的運作,還有機會到不同地方參觀、實習。畢業習作主題是為主題公園設計新的節慶主題活動,由策劃、實行等細節都要考慮,讓我學以致用,跳出課堂的框框。」
 
海洋公園實習經驗寶貴
除課堂學習,學院亦安排學生到香港海洋公園實習,於遊樂設施、零售、餐飲等不同崗位工作,汲取經驗。去年巧欣獲派到遊樂設施執行部實習,負責遊人的入場秩序、人流管理,亦要按照機動遊戲之乘客高度及安全操作指引,進行檢查程序,確保遊人安全。每天面對大批來自不同國家的旅客,巧欣表示課堂中學到的待客之道大派用場:「笑容和親切態度是最無敵的。偶爾遇到有疑問的客人,只要親切帶笑地耐心解答,總能圓滿解決。」完成實習後,她現時仍繼續在海洋公園擔任兼職工作,汲取實戰經驗之餘,亦很享受與客人互動帶來的滿足感。
 
從師長及交流團取經
學院的師友計劃及交流考察,亦令巧欣獲益良多。由於師長 ( Mentor ) 同屬香港海洋公園的前輩,有助巧欣透過計劃向他請教有關公園運作之細節,例如人手安排、編更等。去年3月,巧欣跟隨學院到上海交流考察,參觀當地不同的主題公園,當中最深印象的是NBA樂園在設施設計上的考量和心思。巧欣說:「樂園的設施使用者以小童為主,所有設計都會避免尖角,體積也會較為細小,方便小童玩樂。顧客的安全正是我們學習營運風險管理中重要的一環。」
 
巧欣還有兩個月便畢業,她計劃往後投入全職樂園工作:「我很享受這個行業的挑戰性,也是其好玩之處!」她期望未來繼續在主題樂園行業發展,籌劃不同特別活動,發揮所長。
 
 
文及圖:酒店及旅遊學院、中華廚藝學院、國際廚藝學院
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