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【酒思飯局】炎炎熱天 Boat Trip飲乜好?

Published on Friday, 14 Aug 2015
圖:Jonathan Wong

夏日炎炎,又是遊船河及去海灘玩樂的時候。如此炎熱的天氣,真令人想喝一杯冰凍的飲品。那麼夏天適合享用甚麼葡萄酒?氣泡酒、白酒及氣泡紅酒是我的夏天特飲。

 

氣泡酒

炎夏在遊艇上,我最喜歡喝白中白Blanc de Blancs 香檳,因為白中白只用白葡萄釀造,因而酸度較高,讓人感覺清爽。白中白還帶有烤麵包及檸檬味,配煎炸的派對小吃最好不過,可以消除油膩感。便宜一點的選擇,可考慮法國的Crément、西班牙的Cava或以Traditional method釀造的新世界氣泡酒。它們都是以香檳傳統方法釀造,但因釀造葡萄、風土及跟酒渣陳年的時間有所不同,所以各有各的性格。另外意大利的Prosecco,果味較為明顯,價錢相宜,也是派對狂歡的必備之選。

 

白酒

若果要喝白酒,我也會選擇一些較高酸度的白酒。例如意大利Soave,有芬芳的洋甘菊香氣,簡單易飲。另外,Riesling也是酸度的白酒。除了知名的德國Riesling外,我會喝澳洲Clare Valley或Eden Valley的Riesling,貪其乾身不甜,並帶有開放的柑橘類果香。而另一個大熱門便是紐西蘭的Sauvignon Blanc,有奔放的番石榴及熱情果味,又帶點蘆筍的清新,夏天喝最為適合了。

 

氣泡紅酒

紅酒給人的印象,總是比白酒厚重濃郁,在夏天好像令人卻步。假如想喝紅酒,又想享受清爽感覺,不妨可以試試氣泡紅酒。譬如意大利的Lambrusco、意大利西北部Brachetto d'Acqui DOCG、澳洲的Sparkling Red等等。風格由乾至甜身不等,帶氣泡及清新紅果味,即紅莓、士多啤梨氣息,大部分都清爽易飲。有些甜身的酒精度低約5至6%,喝多兩杯都不會醉呢。對比其他紅酒,當然風格較簡單,不過遊船河的話,作為派對酒也開心不已。

 

 

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