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【酒思飯局】葡萄酒專家的三大軟技能

Published on Friday, 12 Jun 2015

前幾篇談到,若想進修或投身葡萄酒行業,可透過報讀專業品酒課程裝備自己。要成為成功的葡萄酒售貨員、買手或侍酒師,除了專業資格,還需要甚麼內在條件呢?

 

1.良好的溝通能力

無論從事任何行業,都需要跟不同人士溝通。良好的溝通能力,除了善於表達外,學會聆聽及發問也是非常重要。售貨員及侍酒師要先了解客戶的需要,才能給客戶提供最好的建議。電視廣告也有說「呢期呢個產品好Hit呀」、「我嘅Target訂得好高呀」,這些都是失敗的對話,因為根本不了解客戶的需要。至於買手,常常要與不同供應商或酒莊聯繫,固然需要良好的溝通能力。

 

2.好學好試

對產品熟悉是成功售貨員的基本條件。而從事葡萄酒行業,必須對葡萄酒有興趣而熱衷學習。因為要學懂葡萄酒的特性,必先對葡萄本身、種植環境及釀造方法有認識。而且,葡萄酒出產的地方多不勝數,包括歐洲、美洲及澳洲等,氣候土壤不同,風格自然各有不同。那是一大堆資料!簡單來說,必須下苦工先把基本知識學好,才有能力品評甚至深入研究。學懂理論後,當然要實戰Wine tasting。可透過公司的培訓、品酒會甚至在日常生活抓緊機會試飲葡萄酒。品酒後才會對味道的記憶加深,累積經驗。

 

3.有興趣及有Passion

一份最好而適合自己的工作,是自己有能力應付,並對工作有熱誠、抱負及理想。星爺都有話:「如果一個人冇理想,咁同鹹魚有乜野分別?」葡萄酒的知識要深究下去,永遠也學不完。對葡萄酒有濃厚興趣的人,會覺得這是葡萄酒非常有趣的地方。相反,如果興趣不大,要死背大量資料真是非常痛苦的事。只有對工作有Passion,才會精益求精,愈做愈成功。

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