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【酒思飯局】隱世小島的氣泡酒

Published on Saturday, 10 Nov 2018

塔斯曼尼亞島 ( Tasmania ) 位於澳洲最南部,是澳洲其中一個最冷的葡萄園。葡萄園面積不到澳洲總葡萄園的1%,但它是其中一個重要的高質氣泡酒產區。

第一批澳洲氣泡酒早於1826年由Prospect Farm在塔斯曼尼亞生產,但酒莊後來消失了。直到1985年,著名法國香檳莊Roederer投資了Heemskerk葡萄酒集團,並推出以「Méthode Tasmanoise」( 即是傳統釀造法 ) 釀造的優質氣泡酒Jansz。自此塔斯曼尼亞泡沫重新被發現,成為優質氣泡酒的葡萄來源。1995年大集團Accolade Wines ( 前身BRL Hardy ) 著名品牌House of Arras在這隱世小島紮根。有趣的是大型生產商Chandon位於Yarra Valley,而不是塔斯曼尼亞,但會從塔斯曼尼亞採購一些葡萄來造酒。

塔斯曼尼亞風景優美,受到南大洋西風的影響,擁有涼爽的海洋氣候。而且地理位置較南 ( 緯度41˚ ) 也帶來涼爽的氣候。這裏的葡萄會緩慢地成熟,因而保留幾乎跟香檳一樣高的酸度。這是在澳洲的大多數酒區難以實現的。主要葡萄是Pinot Noir、Chardonnay及一些Meunier。傳統造法氣泡酒的風格優雅,帶清新蘋果、檸檬香氣,伴隨淡淡的烤麵包香。

塔斯曼尼亞大多數葡萄園分布在三個區域:北部Launceston、南部Hobart及東部海岸。以前酒莊主要採購Pipers River的葡萄。現在,更多的葡萄來自南部及東部沿海地區,特別是Coal Valley。House of Arras的釀酒師Ed Carr在東海岸和南部採購葡萄。對他而言,那裏的葡萄比Pipers River更精緻。然而,其他著名酒莊Kreglinger及Clover Hill則使用Pipers River的葡萄。如果酒標上標明了地區,葡萄品種或年份,85%必須來自該地區,品種或年份。

 


以上文章刊於《招職》。

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