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吃出好心情 8大減壓食物

Published on Saturday, 28 Jun 2014

食,是減壓好方法!如何食得健康,又可以令心情愉快,是一大學問!今次介紹的8種食物是工作間必備之選


1. 香蕉

味道香甜的香蕉是色胺酸(Tryptophan)和維他命B的重要來源,能幫助大腦製造一種名為血清素(Serotonin)的化學成分,這種物質能刺激神經系統,給人帶來歡樂及平靜的信號,甚至還有鎮痛的效應。難怪《Despicable Me》裏面的Minions如此鍾情BANANAS,看到香蕉就雙眼放光!
最佳搭配:香蕉奶昔,蜂蜜香蕉熱香餅,焦糖香蕉


圖片:Banana Tartin with Lemongrass & Ginger Ice Cream at Le Port Parfume Shop C, 6-10 Kau U Fong, Central.
Nora Tam/SCMP


2. 牛奶

牛奶除了可以提升睡眠質素之外,亦是愉快心情的補給品。乳製品中蘊含的色胺酸(Tryptophan)能夠緩解焦慮的情緒;而豐富的活性鈣則能夠減少肌肉痙攣,減輕身體壓力。至於正在保持身材的女士們,還可以選擇高鈣低脂牛奶,則無需擔心卡路里,輕鬆無負擔。
最佳搭配:鮮奶饅頭,牛奶布丁,滋補雙皮奶


圖片: " Hokkaido 3.6 Milk Panna Cotta " by Baby Cafe at iSQUARE in Tsim Sha Tsui
May Tse/SCMP


3. 果仁

哈佛大學的研究發現,每天進食適量果仁,可以幫助降低患上心髒病甚至癌症的機會,從而降低死亡风险。對於拼命工作的上班一族來説,富含多元不飽和脂肪酸的堅果類食物能夠軟化血管細胞,促進血液循環,因而做到“補腦”的功效,絕對是幫助你舒緩壓力,保持精神的健康良伴。果仁大軍之中,又數核桃和杏仁最適合腦力勞動者,在辦公桌邊常備一些,可比高熱量的下午茶套餐健康得多。
最佳搭配:意式堅果脆餅,杏仁核桃露,琥珀核桃


圖片:Alive mixed nut bar & cereal bar at SCMP studio, Somerset House
Dickson Lee/SCMP


4. 綠色蔬菜

綠色蔬菜中含有豐富的植物纖維,維生素以及微量元素,營養價值非常高。當中的“鎂”元素更可以幫助舒緩神經疲勞,緩解緊張的情緒。新鮮綠色蔬菜中的營養元素保存得較爲完整,因此生吃必水煮更爲健康!
最佳搭配:蔬菜沙拉,田園蔬菜湯,椰香咖喱雑菜


圖片:An organic salad from the Ritz-Carlton Hong Kong's Lounge and Bar
Jonathan Wong/SCMP


5. 大蒜

大蒜多數作爲配角在一般菜肴中出現,容易被忽略,但其實它本身的營養價值十分高,有“抗癌之王”的稱號;尤其是富含豐富的維他命B群與葉酸,在腦神經傳導上可以起到舒緩壓力的作用;除此之外,蒜還有殺菌和抗氧化的能力,可以幫助維持心血管的健康,堪稱默默無聞的健康守護神!
最佳搭配:蒜片牛肉粒,蒜茸蒸金針菇,蒜香茄子


圖片:Beef cube with garlic at Osaka Richouen, 447-449 Lockhart Road, Causeway Bay
Nora Tam/SCMP


6. 深海魚

三文鱼、吞拿魚、鲭鱼等魚類屬於深海魚,是一種高蛋白低脂肪的健康食物。根据哈佛大学的研究报告,魚油中的Omega-3脂肪酸,是多元不飽和脂肪酸,並含有EPA和DHA等多種對人體有益的健康元素,其中EPA對神經系統有助益,能夠幫助改善憂鬱的情況,也令你工作起來效率也更高!
最佳搭配:無油香煎三文魚,味噌煮鲭鱼,粟米吞拿魚三文治


圖片:Crispy fried whitebait from Fish n Meat on Wyndham Street in Central.
Jonathan Wong/SCMP


7. 綠茶

感覺工作疲勞?停一停,喝杯茶吧!新鮮綠茶茶味甘苦,性涼,當中的茶多酚與黄酮醇类具有抗氧化作用,可以淨化肌膚和減輕身體負擔。綠茶中亦含有茶碱及咖啡因成分,如果你的工作需要經常面對電腦和手機,不妨考慮用綠茶取代咖啡作爲提神飲料,享受防癌、降血脂和防輻射的保健效能!
最佳搭配:百香果蜂蜜綠茶,桂花烏龍茶凍,綠茶香排骨


圖片:"Tea Fizz" from the Middle Row Bar of The Kowloon Hotel.
K. Y. Cheng/SCMP


8.燕麥

燕麥中含有極豐富的水溶性纖維,能進入血管,並且吸收血液內的低密度膽固醇,從而降低心血管的負荷。當中的膳食纖維更可促進腸道蠕動,女士們用燕麥作早餐既可補充能量和營養,又可纖體健美,一次過滿足多個願望!
最佳搭配:燕麥曲奇,牛奶燕麥水果粥,燕麥酸奶


圖片:Breakfast banana porridge for tots2teens magazine recipes column , SCMP studio.
Dickson Lee/SCMP