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朱古力品牌 用Role play練就銷售術

Published on Friday, 20 Mar 2015
圖:K Y Cheng
Maggie Lee表示,公司在招聘銷售人員時,會著重他們對銷售頂級品牌朱古力的工作是否有熱誠。
圖:K Y Cheng
Jean-Paul Hévin Chocolatier重視內部擢升人才,Olivia Niddam便是其中一員。她手中的是由自己親自設計的朱古力首飾箱,吸引不少父母買來送給子女作禮物。
圖:K Y Cheng

法國朱古力大師Jean-Paul Hévin把千錘百練的製餅技術演化為自家手製超級品牌朱古力,贏得多項國內和海外大獎。近年,其品牌Jean-Paul Hévin Chocolatier更銳意開拓亞洲市場,包括進軍日本及香港等;單是香港市場,今年便擬增設分店,希望招攬更多年輕人加入銷售團隊。

 

重視內部晉升機會

Jean-Paul Hévin Chocolatier總經理Olivia Niddam透露,公司現正物色地點開設分店,還需要招聘前線銷售人員。「我們希望招攬更多年輕人加入銷售團隊,到任後會接受在職培訓。此外,公司晉升階梯有序,員工透過努力爭取表現,便有機會獲公司提拔至擔任管理的工作。以店長 ( Shop Manager ) 一職為例,我們會內部晉升而非向外招聘。 」

Olivia以擺花街分店店長Maggie Lee為例,指對方三年前入職時的崗位是組長( Supervisor ),及後獲公司提拔至店長。要數在公司拾級而上的要員,Olivia正是活教材,六年前加盟公司時獲派駐日本打天下,為Jean-Paul Hévin Chocolatier建立市場地位。她十分喜歡當地的職場文化,更不諱言日本員工較香港的忠心。

 

「角色扮演」造就銷售人材

身為一店之長,Maggie除要管好這盤生意,還要管好下屬,包括提供在職培訓。「在招聘前線銷售人員時,我們不介意對方只是高中畢業和沒有相關的工作經驗,因為最重要是他們對銷售頂級品牌朱古力的工作是否有熱誠,包括要熱情款待顧客、對他們要有笑容,也要禮貌周周。我們會提供在職培訓,一方面灌輸產品知識,另方面以Role play的方法鍛練同事的銷售技巧,方法是同事之間輪流扮演不同類型的顧客,有不斷挑剔的,也有默不作聲的,考驗同事的反應和態度。 」此外,當然還透過考勤制度激勵員工。

 

尋找忠誠員工

在日本的成功經驗增強了Jean-Paul Hévin Chocolatier開拓海外市場的信心,並差不多於同期登陸香港,小試牛刀在尖沙咀海港城設立專櫃。三年前,品牌看到中環擺花街的地理位置,於現址開設銷售店,還首創在店舖閣樓設立雅座,提供午餐和下午茶服務,讓客人在舒適的環境下悠閒地品嚐美食。

 

談到本地高檔朱古力市場競爭激烈,Olivia認為Jean-Paul Hévin Chocolatier有其過人之處。「我們做的是高端市場生意,首要是教育顧客欣賞這個不含防腐劑,每星期由法國總部空運到港的頂級自家手製品牌朱古力。以擺花街店來說,客群主要是30至40歲的中產階層,有生意人、有專業人士,也有遊客。除了自用,也有很多顧客買來送禮。 」

 

文:張嘉文

 

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