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陞域集團酒店及餐飲團隊:從心出發 以人為本

Published on Friday, 14 Jun 2019
( 右起 ) 東海飲食集團負責人朱嘉明及Tang's Living Group董事總經理鄭維政均表示,陞域集團重視團隊精神,期望同事可以上下一心為客人帶來更佳體驗。
魏麗霞 ( 左 ) 笑言從她本身的經驗,只要用心投入,在東海飲食集團可享有源源不絕的晉升及發揮機會。王振嶼 ( 右 ) 很欣賞公司採納員工建議,以提升管理及服務質素。
曾憲維( 左 )表示參與酒店開業工作時,有機會帶領年資較淺同事工作,深化自己的管理技巧。陳映之 ( 右 ) 表示公司提供很好的晉升機制,讓她有清晰目標在工作上不斷求進。

想開拓事業版圖,關鍵在於選擇強勢行業及企業作為事業起跑線。求才若渴的酒店及餐飲業是上佳選擇,擁有雄厚實力及積極擴充業務的陞域集團 ( Stan Group ),就為有意入行人士帶來以人為本的工作環境及源源不絕的事業發展機會。

東海飲食集團銳意革新
引入高透明度人才栽培機制

東海飲食集團是本地中菜知名品牌之中,成為陞域集團一份子後,轉型為多元化餐飲企業,現時營運八間餐飲食肆,除了中式食府,業務更拓展至快  餐、冰室及西餐,並銳意扭轉傳統中式酒家管理模式,引入企業化管理及高透明度人才栽培機制,致力培育更多出色的餐飲人才。

東海飲食集團負責人朱嘉明表示,為吸引人才,集團在四方面入手。「一是重視員工貢獻,共享成果,我們為前線員工設立以業績、服務及合規為評核指標的花紅及獎金制度,以公平公正方式與員工分享業績成果。二是用人為賢,按照員工能力及發展志向主動提拔人才,支持前線員工的事業發展。三是鼓勵創新,鼓勵員工在菜式創作及日常營運上引入更多創新意念。四是重視團隊精神,例如開新店前,安排新店所有同事參與全日的Team Building訓練,提升員工的團隊合作精神。」

Tang's Living Group發揮品牌DNA
致力以新元素不斷求進

陞域集團酒店業務由Tang's Living Group負責營運,現時共有六個不同定位的酒店品牌,管理逾3,300酒店房間及十間特色食肆。Tang's Living Group董事總經理鄭維政 ( Eric ) 表示,集團致力在營運上發揮「T.A.N.G」品牌DNA,以達致顧客與員工息息相關的服務理念。「『T.A.N.G』品牌DNA中的『T』代表『Thoughtful』,鼓勵員工設身處地想顧客所想;『A』代     表『Anticipating』,訓練員工以見微知著態度,觀察顧客的需要;『N』代表『Nurturing』,指我們重視每一名員工及培育更多酒店業人才;『G』代表『Growth』,我們透過不同培訓及活動,與員工一起『持續』發展。」

要實現「T.A.N.G」品牌DNA,Eric表示Tang's Living Group在管理上不斷引入新元素。「我們已建立雙向溝通渠道,鼓勵員工由下而上提出建議。我們亦透過目標及關鍵成果小組 ( OKR ),鼓勵員工訂立方向及達成方法,與管理層討論定案,包括提升服務、改進營運流程等。我們亦引入教練文化_( Coaching Skill ),安排經理級以上同事接受培訓,讓他們以教練角色引導團隊找出目標及實踐方法。」Eric笑言,管理層更會親身拍片向前線同事示範正確的待客之道。此外,公司提供員工進修津貼計劃,鼓勵員工持續進修不斷求進。

業務持續發展  帶動人才需求
東海飲食集團及Tang's Living Group的業務持續發展,對人才需求有增無減。朱嘉明表示,集團積極由中式食府發展成多元化餐飲集團,今年會繼續開設不同類型食肆,期望有更多對餐飲業具熱誠的人才加入。「只要喜愛與人溝通,具備外向及樂天個性,都適合成為我們團隊一份子,在餐飲行業開展_事業。」

Eric表示以房數計,Tang's Living Group成立近四年已成為本港三大酒店集團之一,今年並計劃新增三間酒店,需要不同崗位前線人才加入。「我們物色人才時,會留意應徵者的態度、個性及團隊精神,以及兩文三語能力、應變能力及談吐,當然具有整潔儀容及親切笑容就更有把握在面試中突圍而出。」

魏麗霞:用心投入  不斷進步
魏麗霞在餐飲業工作已有五年,而她第一份工就是在東海飲食集團工作。她笑言選擇加入餐飲業,是因為父親都是從事此行業,令她對這一行有濃厚興趣。「選擇加入東海團隊,是欣賞這間公司的卓越品牌形象,我深信只要選擇一間好的公司並付出努力,必定在事業上有更佳回報。」

事實證明魏麗霞當初作出明智抉擇,她加入東海起初由侍應做起,憑藉出色表現及勤奮肯學的工作態度,半年後她獲晉升為部長,現更已晉升為_「東海薈.拉斐特」青衣城分店主任。她笑言自己是一個好例子,只要用心投入,不同年紀的人才都可以在餐飲業開展個人事業。

王振嶼:給予發揮空間  重視同事意見
王振嶼 ( Vince ) 投身中式食肆行業工作已逾十年,他在三年多前入職東海擔任分店副經理,現時擔任「東海薈」北京道一號分店經理。Vince表示他作為分店經理,每日都會與樓面及廚部同事保持緊密合作,並會按同事性格及能力安排適合的工作,並鼓勵他們達成工作目標。他笑言作為團隊領導,工作上有一定壓力,幸好公司提供的培訓,啟發他不少管理上的新思維。

「公司鼓勵員工自由地發揮所長,讓我懂得與同事溝通好工作目標後,讓他們彈性地以自己的方式發揮,提升整個團隊的主動性。」此外,Vince亦欣賞公司鼓勵及樂於採納員工的意見,令他親身感受到這是一間重視員工意見的_企業。

曾憲維、陳映之:待客注重細節  與酒店一同成長
曾憲維 ( Derek ) 投身酒店業已有十年,他於2018年決定加入Tang's Living Group,現時於「悅品酒店.荃灣」擔任顧客服務經理。他表示日常工作除了處理住客查詢,亦要安排來自不同國家的團體旅客入住手續,提早預備相關文件,以確保旅客可以更快捷入住。「我日常工作很注重不同的細節,這全因公司提供的客戶服務培訓,讓我掌握貼心待客之道。」

陳映之 ( Gigi ) 於2017年加入Tang's Living Group,現時於「旭逸酒店.荃灣」擔任助理顧客服務經理,她表示日常工作主要是擔任酒店與客人之間的橋樑角色,負責協調及管理前堂部的營運工作。「入職時公司便安排品牌DNA及Team Building培訓,讓我充分了解公司文化及酒店的服務理念,同時認識不同部門的同事,對我現時的工作有很大的幫助。」

Derek及Gigi同樣表示,加入Tang's Living Group團隊,最難忘是可以參與新酒店的開業工作。Derek指出,從籌備到營運流程,當中有各類挑戰。「與同事合力克服挑戰並優化管理流程,令我領略到工作上的滿足感,並與同事建立工作上的默契。」Gigi表示參與酒店開業籌備工作感到很榮幸。「過程中我可以發揮所學所長,按着酒店的需求去實踐我一些想法。現在看到有不少客人成為我們酒店的熟客,更親身體會客人對我們服務的肯定。」

Derek及Gigi均欣賞公司「以人為本」的企業文化,例如在不同節日為同事送上小禮物及今年新增的生日假,他們亦鼓勵有意加入酒店業的年輕朋友,不妨選擇Tang's Living Group作為事業發展的起點。
 

文:Peter Cheung           
圖:Lawrence Leung

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