在新世界酒區，除了上一次跟大家分享的澳洲塔斯曼尼亞外，美國加洲也能生產優質的氣泡酒。最近WSET四級文憑的盲品考試中，其中一杯酒便是來自加洲安德森谷Roederer Estate。Roederer Estate是由法國香檳Roederer所投資，這瓶酒在考試中很多朋友都把其猜為香檳，其質素可見一斑。

Nicolas Longworth於1842年生產出第一批美國氣泡酒。禁酒令消後行業開始慢慢發展。自70年代開始，香檳和Cava生產商的入侵，影響了美國製造優質香檳風格的氣泡酒。Moet ＆ Chandon、Mumm Napa、Roederer、Gloria Ferrer ( Freixenet ) 及Codorniu紛紛在加洲設立葡萄園。當地酒莊Schramsberg也名不虛傳。不幸地，早前美國加洲發生大規模的山火，破壞了不少葡萄園。

高質氣泡酒的葡萄生長在最涼爽的地區，太平洋的海風或霧氣帶來降溫效果：早上及午後的微風緩和沿海地區的天氣。著名氣泡酒地區包括Carneros、Russian River Valley、Anderson Valley、Washington States的Columbia Valley及Oregon的Willamette Valley。但廉價品牌可能從更廣泛的地區採購葡萄，尤其是較熱的Central Valley。主要葡萄是Chardonnay、Pinot Noir及Meunier。一些較冷的地區會種植Riesling。葡萄酒通常較早採摘，以保持高酸度，達至低糖高酸的平衡。

釀造方法大多是傳統釀造法 ( Traditional Method )，可是沒有任何酵母陳年的法定要求。也有酒莊用Tank Method，造出果味香濃的口味。甜度大多是Brut。Blanc de Blancs，Blanc de Noirs及Rose 也很常見。如果酒標上標明了指定年份，95％的葡萄必須來自那年份。而酒標上標明指定酒區AVA， 85％的葡萄必須來自該來源。

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