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Tag: 配酒

【酒思飯局】牛肉一定配紅酒?

上星期筆者為某大牙膏品牌舉辦品酒班,講解葡萄酒知識及品飲技巧....... ...

【酒思飯局】法國牛肉配酒大滿足

早前筆者有幸被邀出席了一場以法國牛為主題:「French Beef - A taste of terroirs」的午膳...... ...

【酒思飯局】又辣又甜又黑椒配酒大考驗

備視為餐飲熱界盛事的香港餐飲展於上星期圓滿舉行,展會中有各類具教育性的研討會及比賽...... ...

【酒思飯局】法國菜配酒體驗

晴朗的天空,遼闊的海景,華麗的裝潢。筆者在金鐘的香格里拉酒店的Petrus ...... ...

【酒思飯局】侍酒師的配酒理念

侍酒師的理念各有不同,在食物配酒的領域,有些追求每味配搭融和,另外一些則集中創造爆炸性的效果...... ...

【酒思飯局】食北京填鴨 配乜酒最夾?

還記得那一晚,一口白汁鱸魚,一口Meursault白酒,兩者味道在口中融和,爆發出甜美的奶油香...... ...

【酒思飯局】生炒骨配酒 酸甜取勝

最近舉行了一次中菜配酒飯局。飯局的玩法,是每位朋友各帶一支,以不同葡萄酒試配三道挑戰菜式,分別是薑蔥焗蠔...... ...

【酒思飯局】甜品配酒 花樣百出

上一次分享了編製配酒菜單的秘技,有朋友問到,哪甜品又怎樣配酒呢?酒食配搭有兩種方向,一是先選定了甜品,然後再選酒;二是先決定了喝甚麼,再挑選適合的食物。學懂甜品配酒,絕對可以提升美味和情調,喜歡甜食的你絕不能錯過! ...

【酒思飯局】精心編排配酒菜單 在公司派對中加分

還有幾星期就農曆新年,是時候安排新年飯局。假若同事大伙兒來到你家,拜年兼聚餐,你該如何準備酒水?每一道菜配上一支酒,通常是高級餐廳才提供的服務。如果你能自家編排食物配酒的菜單,那就肯定加分!學懂編製菜單的秘技,宴客也可充滿品味。 ...

【酒思飯局】炎炎熱天 雪糕配酒好主意

最近在銅鑼灣一家潮流服飾店舉辦了一個crossover活動。當天除了售賣服飾外, 我們也為店舖自家製作的雪糕作了配酒建議。有炎炎熱天,大玩雪糕配甜酒,一口雪糕,一口葡萄酒,冰涼透心,香甜美味。 ...