九成食物過敏原來自於牛奶、蛋、小麥、花生、醬油、堅果類、魚和甲殼類食物等。食物過敏與個人的遺傳、年齡和氣喘病等因素有關。
有過敏體質的父母，其子女有過敏的機率較高。所以BB出世後，最好盡量哺餵母乳。因為BB胃腸道發育尚未成熟，加上消化液分泌不足，免疫球蛋白分泌極低及腸壁穿透性較高，愈早接觸牛奶蛋白愈容易過敏。在日常工作中，我見到愈來愈多媽媽訂奶粉都指明「走」乳糖甚至大豆奶粉，更要求有機認證，要食得更安心。
據統計，七成患上食物過敏的，都是少於三十歲 ( 包括BB、兒童及年輕人 )的人士。研究指出，對牛奶及豆類的過敏反應會隨著年齡降低，但是對堅果、花生、貝殼類海鮮的過敏反應則終生不變。此外，氣喘病患對含亞硫酸鹽的保存劑容易產生過敏，所以要避免含亞硫酸鹽的酒、新鮮及脫水的水果 ( 即乾果 )，以及海產類等。
基於食物過敏愈趨普遍，食物生產商研發各種無敏食物，以應家長及患者「搵食」需要。我因工作關係，往外地嘗遍無敏美食，實行寓工作於娛樂。無敏主糧是指不含麩質、非小麥的穀類食物，例如糙米、藜麥 ( Quinoa )、小米 ( Millet ) 及玉米等。我認為藜麥十分適合大忙人，只需煮十至十五分鐘即可，既飽肚又低卡路里，更可當減肥餐。無敏零食則包括餅乾、薯片等，我最種意食深受O.L.及名人喜愛的糙米脆片、藜麥脆片、爆谷脆片此三大零食王，口感比傳統薯片更豐富，味道選擇多，而且少油、低卡路里，口痕或O.T.時必食！
其實無敏食物味道清新，除食物過敏患者「必食」外，也十分適合我們追求健康生活的都市人呢。
