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梁文禮 林欣彤 周柏豪 教你逆境升呢
作為今年「饑饉三十」的序幕，三位「饑饉之星」周柏豪、林欣彤及903DJ梁文禮不久前離開繁囂鬧市，走進窮鄉闢壤，親身前往菲律賓保和島，體驗當地民情，咫尺面向赤窮，並為現代社會的當前種種行為及態度進行反思。
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補益腎肝 不再眼乾
相信每個人都試過眼睛乾澀，例如剛起牀張開眼睛那一刻、戴了一整天隱形眼鏡或通宵工作後等，都會感到眼部疲勞，乾澀無比，要滴眼藥水或充份休息後才能舒緩。但如果發現眼部長期乾澀，甚至疼痛，則有可能患上乾眼症。 從臨牀數據來說，乾眼症主要以中年人居多，這是因為淚水的分泌會隨著年齡增長而減少。不過，隨著智能手機的普及，年輕人長時間望著手機或電腦螢幕，加上在乾燥的室內環境工作使到淚水分泌不均和減少，導致乾眼症有年輕化的趨勢。 在中醫的角度，乾眼症屬於燥症的範疇，是體內陰液不足，令氣血不能濡養眼睛，治療上主要以針灸，內服中藥及日常食療。在日常飲食中，應攝取足夠的維他命A，因維他命A是保護眼睛不可缺少的營養。常見含有維他命A的食物包括牛奶、胡蘿蔔、南瓜、木瓜、椰菜、波菜、馬鈴薯、魚肝油、肉類、海藻等。上班時也可以常備杞子和菊花泡水，能夠補益肝腎，清肝明目。 乾眼症最常見的症型為肝腎陰虛，氣血虛弱和肝火上炎。中醫師會根據患者不同的情況而處方不同的中藥。不少患者會自已在藥房購買杞菊地黃丸服用，杞菊地黃丸是治療肝腎陰虛型眼干症的常用藥方，但大部分患者未必能夠自行診斷是否屬於肝腎陰虛，而購買了不適合的藥物，因此當遇上醫學問題時還是諮詢醫師的意見為好。
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韓國家庭定食知多少
於上一篇分享中，我提及過愈來愈多旅韓人士開始跟遊泰國一樣，興起了參加烹飪班(泡菜以外)，甚至參觀鄰近傳統市場。最近本人出差到韓國時，有幸經友人介紹，參加了一個由本地家庭主婦於其家中教受傳統家庭韓食的烹飪班，學習幾味韓國家庭小菜，感受到韓國家庭定食是甚麼一回事。 其實韓國一般家庭與其他國家一樣，家庭小菜都可以於一般韓國餐廳找到。各種食物如炒粉絲、韓式薄餅、大醬湯及自家製泡菜等食物，其實於各家庭都是家常便飯。當然，其中最大分別是一般家庭不用味精。難怪韓國人晚飯出外用膳一般會找烤肉、海鮮、炸雞或外國菜館，因較少在家製作這些菜式。 本人一向喜歡向一眾家庭主婦學習廚藝，因為各個家庭的媽媽永遠都為家人用心炮製一碗飯，亦會因應各人喜好或解決偏食而相應想出辦法迎合其家人。譬如今次導師媽媽就因為丈夫不喜歡食蔬菜而於丈夫喜歡用來送酒的韓式海鮮薄餅內加入大量切細的蔬菜，女兒腸胃不適又特意煮出大醬湯等。於學習期間，那位媽媽還給我介紹她家傳偏方給我，對腸胃不適或常減肥人士可每日下午用清水送服六粒曬好的黃豆。信不信由你！
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靠自己闖名堂
食物的色、香、味能夠影響我們的心情。事實上，喜歡食物及愛吃東西的人，個性比較活潑開朗，讓身邊的人也能夠放鬆心情。 25歲的湛琪清( Jessica )於美國出生，直至數年前於美國加州大學爾灣分校以雙學位畢業才回港發展。接拍過PPS、大家樂、海洋公園、CEO Neway等多個平面及電視廣告，現於表姊夫甄子丹及表姊汪詩詩成立的Bullet Films Production Limited擔任模特兒及演員。 Jessica曾經想過要當照顧老人的護士，只是一次機遇，讓她大開眼界，有所改變，她說：「八歲那年，父親帶姐姐試鏡，怎料他們也邀請我一試，就是這樣，我被選中於李連杰的《轟天炮4》( Lethal Weapon 4 )中客串小女孩一角。停學的那三個星期，我在電影公司安排的片場學習，一切都很新鮮、很有趣，也是這樣，我愛上了演戲。於美國唸中學期間，也拍過電視劇、電影；只是，美國電影及電視劇的中國人角色發展不多，於是決定回港嘗試。這數年間，我接拍過五、六部電影，經驗非常難忘。 」
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When is the best time to look for a new job?
There is no definitive best time to look for a job. Nowadays, companies have different cycles for bonus payouts and…
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食物添加劑可怕嗎？
農曆新年，家家戶戶都會準備不同的賀年食物共渡佳節，例如各款糖果及糕點。不過，父母總是不放心讓小朋友吃太多，既怕糖份過高，也擔心吃進大量的人造色素，可能會對身體產生不良影響。 有些細心的媽媽更會親自烹調賀年糕點，以免現成的糕點如年糕、蘿蔔糕或芋頭糕等為了延長保鮮期而加入抗氧化劑及防腐劑等食物添加劑。為甚麼食物會加入食物添加劑？是不是加入了食物添加劑便是有害？ 眾所周知，新鮮食物的營養價值固然最好，可是未經處理的新鮮食材也不一定可安全食用。故此，一般食物在收割後都會經由工廠加工處理，之後再運送到各地分銷售賣。由於需要時間處理食物及加工，在過程中食物有機會變質或受微生物的活動影響，故此有必要加入食物添加劑以提高食物的安全及保持食物品質，讓市民安心食用。 此外，由於處理食物過程中，有些消毒及烹煮方法可能會讓食物的色澤及營養素流失，為了令食物的營養素及粉嫩顏色重現，難免會加入一些食物添加劑。試想想一支灰黑色而不含維他命C的橙汁如何吸引人購買？因此，食物添加劑的作用除了殺菌防腐之外，也具有回復食物本身的外觀及其營養價值的功能。
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叫好與叫座
2015年奧斯卡頒獎禮在混雜的歡呼聲與叫囂聲中完滿落幕。在每年眾多入圍電影之中，總有一些被叫好的票房慘不忍睹，亦有叫座的未能獲得專業評審的垂青。 早前美國《福布斯》統計本屆奧斯卡入圍電影的票房，連奪四獎的《飛鳥俠》全球票房7,000多萬美元，而只得最佳音效剪接獎的《美國狙擊手》全球票房則接近四億美元！其中最令人難忘的，是2009年全球票房超過20億美元的科幻鉅作《阿凡達》，竟將奧斯卡主要獎項拱手相讓當年的小本製作《拆彈雄心》。《拆彈雄心》全球票房收入大概是5,000萬美元，破了當年奧斯卡有史以來最佳電影的最低票房記錄。 所謂戲如人生，現實中亦偶有才華洋溢，但「叫座力」一般的孤獨天才。憑《解碼遊戲》獲得奧斯卡最佳改編劇本的Graham Moore在上台時不忘自嘲自己16歲的時候，因為自覺古怪、與眾不同，認為自己不屬於這個世界而企圖自殺。他以「Stay weird, stay different」勉勵一眾自覺古怪、與眾不同的年輕人絕不可放棄自己。電影對白「毫不起眼的人也可成就大事」可說是這位80後編劇的最佳寫照。
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婚禮統籌師 Sell橋講新意
婚姻大事，從古至今，都是人生舞台上的一大盛事，如果當事人希望婚禮當日做到賓主盡歡，成為日後親戚、朋友之間的傳頌佳話，事前準備工夫就必須鉅細無遺，倘若不能事事親躬，萬全之策當然是由婚禮統籌師來主持大局。 受訪者: Olivia
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你,有哪些“老朋友”呢?
哈比是你的好朋友，你們相識已經快二十年。剛開始是因為一個偶然的機會遇上，當時你年輕時間多，常常自己這裡那兒的閒晃，有個幫忙出意見的哥兒們，自然是不會排斥。剛開始你針對哈比給的意見，會自己先想想，確定這樣做沒錯，然而一段時間之後，你就將自己的一部分放心的交給了哈比，讓他幫你打理相關的事。如此一來，你也的確是輕鬆省力了些，省下了一些自己花腦筋的時間與注意力。你很開心有這樣的一個好朋友，可以一起經歷人生，互相依賴…