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不論是大人或小朋友，都喜歡蕃茄忌廉濃湯。其實做法很簡單，主要材料就是蕃茄和忌廉，也無需用到幾十個蕃茄。吃純素的朋友通常要省去忌廉，即要由Cream of tomato soup變成tomato soup，或者用麵粉開糊令湯變濃厚。其實沒有了忌廉真的完全沒有了蕃茄忌廉濃湯的風味。最近試了意大利OraSi豆奶忌廉，是我試過最像真的純素煮食用忌廉，完全沒有很大的豆味，而且用來煮食很幼滑，跟一般忌廉所做出來的成品的口感和味道是一模一樣！不止是純素的朋友，就連乳糖不耐症的患者都可以食用。
（上回提到： Stella被裁員後，在公司房間開始跟一把聲音對話。） 「失業後，除了恐懼不知如何向媽媽交代，還有什麼其他恐懼？」聽到那把聲音說自己還有更懼怕的東西後，Stella自言自語地問道。靜下來思考了一會，內心冒出了一個答案：我是誰？ 「當你願意對自己真實，你便會看到根源的課題！」
筆者以前都在此專欄分享過如何打造個人品牌，或者如何讓品牌人性化。在創立品牌過後需要細心管理丶有效及完善應對外界對品牌的影響，才能讓個人品牌得以永續。要妥善管理個人品牌，有三大要訣值得留意，並按此細心經營。 第一：注意自己個人形象，這種個人品牌大多出現在演藝界或名人身上。他們每日在生活中所發生的事，直接影響其品牌的形象。在現今世界Cancel Culture盛行的年代，一不留神，一句錯誤的說話或一次錯誤的行為，足以讓自己及整個品牌形象拉到極負面情況。大家亦都非常清楚，作為公眾人物，某程度上個人生活受到規範。例如好好先生惹上官非、被發現有出軌行為、醉酒鬧事等等，發生這種事情立即讓個人及其品牌形象盡毁。要重新再建立起健康正面的形象，比創立品牌更難。所以注意個人生活細節成為第一大要點。
「傑出青年」與「營造師」兩者有何關係？今天就讓我向大家介紹一位年青人如何由營造管理專業，從而晉身「傑出青年」的真實故事。 故事的主人翁為黃偉倫(Michael)。Michael早年畢業後投身建築公司任職技術學徒，在工作過程中對營造管理產生興趣，便於工餘時間報讀有關課程，積極裝備自己，最後考取「營造師」(Construction Manager)的專業資格，向工程管理路向邁進。後來，Michael更獲公司委任為營造工程項目經理，帶領團隊完成一系列地標工程。
對熟悉財經新聞的讀者來說，透視2008年金融海嘯始末的世紀巨著《Too Big To Fail》可謂耳熟能詳。筆者於本欄重拾此書為題，是基於對最近國泰航空（Cathay Pacific）大幅裁員及國泰港龍（Cathay Dragon）即時停止運作一事有感而發。 ［筆者註：《Too Big To Fail》後來被改篇成電影，同類型電影亦有幾齣，想快速了解十二年前哪場金融海嘯來龍去脈的讀者不妨抽時間觀看。］ 無論是書籍抑或電影，這四個湊合起來的英文生字其實是經濟學上的一個概念，意指當一些行業巨臂或在社會經濟體系上擔當關鍵性角色的企業一旦瀕臨破產時，政府需要出手相救，最直接的方法是動用公帑避免這些企業走上倒閉的不歸路，藉以抵銷它們倒閉後掀起對整體社會造成更嚴重傷害的連鎖反應。
好景不常在，不論人生及職場生涯如是。如果你現在沒有工作，學張家輝話齋你可能將來會有。如你現在身居要職收入豐厚，亦可能將來會冇。要知道福禍無常，失業不一定是你能力問題，例如經濟周期轉變……
根據大學教育資助委員會近年的資料顯示，修讀工程與科技類別學科的男女比例約為7:3；從業界觀察所得，實際從事資訊科技行業（IT)的男女人數大概也是這個比例。外國近年倡議更多女性參與科學、技術、工程和數學領域（Women in STEM），增加女性的參與程度，務求令行業發展更加平衡。因為透過不同於男性的思考角度及模式，不僅有助拓展專業技術的研究與研發方向，促進科技的多元發展；不同的思維模式更能集思廣益，加快解決問題的速度，開發出更具效益的產品，對整個科技發展均有裨益。倡議包括鼓勵女性從小開始就對科學和工程方面培養興趣，甚至在行內培育一些女性典範，以啟發和吸引更多年輕女性加入。香港也有類似的倡議工作，好像在今年8月，香港電腦學會就公布了「資訊及通訊科技傑出女士獎 2020」的得獎結果，分別由七名業界傑出女性及兩位學生獲得獎項，以表揚她們對業界的貢獻和創新成就。
導言：甚麼是向上管理，當中有甚麼重點值得我們注意呢？ 現代管理學之父彼得·德魯克(Peter Ferdinand Drucker) 在《卓有成效的管理者》說過：「工作想要有卓越成效，下屬發現並發揮上司的長處是關鍵。」也就是經典的管理思維模式——向上管理，向下負責。 甚麼是向上管理？ 常人思維都是向上負責，向下管理—績效不好就被上司罵，平日就使勁催谷下屬工作，將績效高低的重擔放在員工個人表現上。但事實上，管理者的管理模式才是員工表現好壞的關鍵，上司理應管理好老闆，令老闆更願意投放充足的資源，協調好老闆以及員工的需求，讓下屬可以安心地發揮所長。
Tiramisu人人都愛吃，但傳統的材料不但有咖啡，還有生雞蛋，是不適合小朋友食用的！正因為我自己不喜歡咖啡，所以我十幾年前已經做無咖啡及無生雞蛋版本。做媽媽後，煮食就更加小心，小朋友就盡量少吃甜及使用安心的食材。
其實很多人都知道，現在很多疾病都不一定與年齡掛勾，如果生活習慣不良，不論你是年輕與否，很多身體毛病都會接踵而來，例如是：吸煙、酗酒、生活紊亂及缺乏運動等等。 早前有一則比較傷心的新聞，就是台灣藝人懷疑因先天性心臟疾病而猝死，如此突發的事情，很多時都與遺傳或先天的結構有所影響，並不像一般退化或勞損情況般有預防對策。 當然，如果本身有已知的先天性疾病，就應該由相關專業人士作適切的診治及處理；如果本身沒有任何先天性疾病，又擔心日後有心血管疾病的機會，筆者認為，以心臟訓練運動作為一種預防，可以說是比較有效的方法。
視像面試不是什麼新玩意，但以往可能只局限於某些行業，或者只是作初步篩選之用。但由於疫情關係，愈來愈多公司的招聘部門樂於運用此方法，以減低因人群接觸而感染的風險，所以，搵工人士是時候了解一下，視像面試取勝之道！1.工欲善其事，必先利其器：首先要檢查好你的器材包括鏡頭、收音咪、喇叭、網絡等等是否運作正常，然後最好是準備定後備器材，一旦有問題都有即時替代品，除了令過程更暢順外，也能表現你是個有充份準備的人。2.摒除不必要的干擾：把其他網頁、程式暫時關掉，確保背後沒有正在下載、更新或安裝的檔案或軟件，尤其是平時設定了自動更新什麼的，最好先關掉，以免面試中途受到不必要的干擾。3.保持環境窗明几淨：面試時的周遭環境隨時需要「上鏡」，因為不同僱主可能會用上不同的程式作為面試之用，未必會像如zoom般提供虛擬背景的功能。沒有了遮醜的功能，就要想想辦法了。
（上回提到：公司因疫情關係，為Stella制定了離職安排。） 「一定還有其他方法的，對吧？」收到HR的最後通牒，Stella一時間不能反應過來，情緒有點失控地大聲問道。 「我們已經考慮過多方面⋯⋯」未待Angelina說完，Stella睜著眼望向Michael：「你⋯⋯你說句話啊⋯⋯上星期我們還在zoom meeting討論公司如何應變的方案⋯⋯那時候⋯⋯那時候你已經知道這消息了，是嗎？」