於上一篇文章和大家分享了超市品牌於現時所面對激烈競爭的情況下，各自作出現了不少改變去應對。但是各種的應對辦法是否到位，能否形成新一代超市的結構分為？正如之前筆者所說，個別超市品牌需要建立並製造一種「需要（needs）」植入客戶生活當中並形成習慣，這才能真正能夠建立品牌客戶群體，增加競爭力及收入。

在若干年前，當便利店開始植入小食服務櫃檯的時候，不少人認為這個做法並不適合香港，畢竟香港小食店隨處可見。但近年來大家亦可以看到這個轉變的成功，最主要原因是因為乾淨整潔、將要用微波爐翻熱的動作轉給服務櫃檯、最重要的還是便利店的所在位置的確真正給予顧客早、午餐的方便！而近年各大超市加入了新鮮肉食、海鮮檔等亦可算是成功。但當傳統街市翻身改造後，超市售賣新鮮肉食或海鮮的優勢開始減弱。有見及此，超市開始在店內建立熟食檔售賣餸菜、炸物等。但這種做法是否成功？

其實大部份人到超市購物，除了日常生活用品以外，還會選購他們煮食所需的材料。要是購買熟食，他們大可從他們附近喜歡的餐廳購買，甚至是以手機程式選擇外送到家。所以這模式似乎並不能配合超市客戶的購買習慣，看似不能夠成功建立一種「需要（needs）」。但小食檔還是可以保留，原因是購物者當時有點餓的感覺，或者是在一餐中加添小食給予家人選擇，所以相對比較成功。

其實從客戶的角度去想一下，每次回家煮飯的時候多數遇到的問題可能會是：一）家中的醃料或其他配料過期或不夠用。二）煮飯的過程中，洗、切、解凍、醃，可能是各位煮飯的人是最想跳過的步驟。三）炆煮及煲湯需要時間。就以上三點，其實超市品牌是否可以考慮設立加工櫃位替顧客帶來便利？其實這種做法在外國也有出現，而且亦非常受歡迎，所以各大超市可以從這個出發點構思下一步的整改或發展。真正替客戶在店內帶來方便，說得直白一點，顧客因你而懶惰而且不用儲存過量配料或調味料，亦省回不少時間，深信這一個做法能夠誘發她們所需，並融入消費者的生活。