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Chocolate Fudge台灣人叫巧克力富奇，我會譯做軟朱古力。它其實是很好的生酮fat bomb，因為一般chocolate fudge只有朱古力、牛油、忌廉和糖。將糖改成生酮可用的代糖，就是很好的生酮補脂fat bomb！要做生酮版本，其實真的很容易，而且製成品跟傳統chocolate fudge無異。今次我做的chocolate fudge用了100%可可成分的法國Valrhon朱古力做，自己做當然要用最好的材料。你也可將忌廉部份改成無糖純椰漿，變成更有椰香味。完成後上面再灑上無糖椰子片或椰絲，滑得來又有口感。不愛用椰絲的話，在上面灑上100%純朱古力粉或任何你喜歡的果仁也可以。
本港新冠疫情期間，健身中心及運動處所暫停開放超過150日，加上在家工作 (work from home) 成為上班族新常態，令不同年齡層的市民都因留家抗疫而少做運動，令肌肉量減少，有體重上升問題，出現「疫情肥 (Covidbesity)」的狀況！
不少打工仔對大企業和細公司的睇法非常兩極，多數人覺得前者人工高、福利好；而後者則是資源少，工作較辛苦。事實上，不少初創企業的資源的確不及財力雄厚的跨國企業，導致這些初創或中小企的HR（人力資源部同事）必須施展渾身解術，想盡辦法增加公司的吸引力，留住人才。
1. 是次香港房屋經理學會精英大獎2020非常成功，可請你分享一下當初舉辦「香港房屋經理學會精英大獎2020」的出發點，背後的故事嗎？ 物管的工作涉及大廈公契的執行、維持大廈各種系統設施等正常運作、以至照顧環境衛生安全等方面。房屋經理在過去多年為社會默默付出，守護他們的物業和居住環境，讓市民能夠安居樂業。這些幕後功臣的貢獻以及傑出的服務精神應受到廣大市民的認可。 尤其是今年疫情讓物業管理從業員首當其衝，面對著從未遇到的各種新挑戰。
好景不常在，不論人生及職場生涯如是。如果你現在沒有工作，學張家輝話齋你可能將來會有。如你現在身居要職收入豐厚，亦可能將來會冇。要知道福禍無常，失業不一定是你能力問題，例如經濟周期轉變……
其實很多人都知道，現在很多疾病都不一定與年齡掛勾，如果生活習慣不良，不論你是年輕與否，很多身體毛病都會接踵而來，例如是：吸煙、酗酒、生活紊亂及缺乏運動等等。 早前有一則比較傷心的新聞，就是台灣藝人懷疑因先天性心臟疾病而猝死，如此突發的事情，很多時都與遺傳或先天的結構有所影響，並不像一般退化或勞損情況般有預防對策。 當然，如果本身有已知的先天性疾病，就應該由相關專業人士作適切的診治及處理；如果本身沒有任何先天性疾病，又擔心日後有心血管疾病的機會，筆者認為，以心臟訓練運動作為一種預防，可以說是比較有效的方法。
相信這段疫情期間，很多朋友都感到很矛盾，一方面想做運動提升自身免疫力或抵抗力，另一方面，公園及健身室都因為疫情而關閉，想做運動郁動身體都有困難。 不過，這個困局並非完全沒有辦法，筆者認為，其實很多運動只要你想做，即使在家中都可以做得到，當然，在家運動的效果未必能夠媲美在正式運動場地的效果，但是，我們本着一個保持身體狀況的目的，例如是保持心肺功能、減少肌肉力量減弱及流失的情況等等，都會有不錯的效果。 提到在家運動，很多人都會聯想到做掌上壓、仰臥起坐、捲腹，甚至是蹲腿的動作等等，這些動作可以說是基本功，筆者認為，這些動作可以再加上一些變化，使其訓練強度增加，不但提高趣味性，而且效果更為顯著。 以掌上壓為例，可能你平時可以做二三十下都沒有問題，但如果加入變化，可能做十下都覺得非常辛苦，例如是雙腿放在沙發上，雙手在地，形成一個向下斜的掌上壓，這個時候，訓練的肌肉會更加集中在上胸；另外，如果做波浪式的掌上壓，當向上推伸直手踭時，胸部承受的阻力從左至右，如波浪形，除了增加肌肉訓練效果之外，亦能夠訓練到不同的肌肉纖維等等。
疫情漸見穩定，很多朋友都急不及待去到戶外做運動，但是又遇到很多問題，例如是：應不應該戴口罩、應該做什麼運動等等，今期筆者會歸納一些運動及疫情的常見問題，為大家解答。 做運動時應該戴口罩嗎？ 筆者認為，需要視乎運動強度及運動地方而定，假如是在人流比較多的地方，如：健身房或公園，運動強度又算不太高的話（如：中低強度），可以配戴口罩，以減少交叉感染機會；相反，如果要進行高強度訓練，如：HIIT，筆者不建議戴口罩，因為口罩會阻礙空氣進入肺部，有機會引發暈眩症狀，從而增加跌倒風險，因此，如果需要進行高強度運動，就應該在人流比較少及空氣流通的地方進行。
不少人在選工作時，都會陷入大公司Vs細公司/Startup的迷思。有人喜歡大企業所能給矛的安穏，有人喜歡Startup的彈性及文化。大家對Startup一向存有的幻想，大多數是一些外國的Startup例子：Office夠開揚，又靚又有時代感、snack bar各種零食任君選擇、娛樂室設有市面上最新最受歡迎的遊戲設施… 不過心水清的讀者應該都知道以上的完美辦公室只佔市面上極少數，不論是跨國企業或是非常新的初創(Startup)，絕大多數的公司都沒有完美配套。還未選好去向的你，不妨先參考一下常見的五個初創公司員工褔利！ 一、彈性上下班時間