英國酒吧成行成市，酒吧飲食文化是英國的一大特色。蘭開夏郡熱窩 ( Lancashire Hotpot ) 顧名思義是沿於英國西北部的蘭開夏郡，是非常傳統的一道菜，也是英國酒吧菜單中常見菜式。

蘭開夏郡熱窩本身是燉羊肉雜菜窩上加上薯仔片整窩去焗去慢煮。不過因為我丈夫吃素，所以我將這個傳統菜式變成純素版本。而且香港人急促步伐，根本也不會像傳統做法般花一整天時間去燉，改做素版可免卻燉肉的漫長時間，更加省時省力，味道也不相伯仲！

這個食譜選用了Beyond Meat的植物牛肉碎，即素肉碎來做。你亦可不用素肉，改用炒至乾身的蘑菇粒。

以上文章刊於《招職》。