丈夫近來說想試無糖、超低碳水化合物、高脂和適量蛋白質的Keto Diet ( 生酮飲食法 )，目的是要身體進入消脂而不是消碳水化合物的狀態。因為他是素者，生酮就更加有限制，於是我真的絞盡腦汁。
但話說回來，Keto也不代表沒有好吃的，葡汁、咖哩這些完全沒有問題，只要不加白沙糖就可以了。今次用了Coconut Matter好椰的Creamed coconut、一丁點的椰糖及Protelicious的Protein whey powder乳清蛋白粉造了葡汁，Keto到極，而且超好吃！以下材料份量可隨自己口味加減。
Whey protein粉 ( 乳清蛋白 ) 是甚麼？Protelicious的並非健身用的乳清蛋白，而是無添加化學品的冷壓Whey，市面並不常見。Whey是製作芝士時出來的副產品，含有很高蛋白質及胺基酸，冷壓做法令營養不流失。Whey雖然是奶製品，但乳糖是牛奶的1/8，所以對腸胃較好，有輕微乳糖都可以飲用。今次我用的是原味，很幼滑，功效除了是增肌之外，更有抗氧化抗 炎、同排毒等功效。
材料：
西蘭花 1個
椰菜花 半個
Creamed coconut 2湯匙
薑黃粉 約1至2茶匙
咖哩粉 約1湯匙
椰汁 約400毫升
鹽 適量
椰糖 適量
水 適量
做法：
1. 西蘭花椰菜花先切件洗淨，在滾水內烚一下至半熟，撈起備用。
2. 煲內放入適量水，放入咖哩粉、薑黃粉、1湯匙Creamed coconut拌勻煮滾，加入蔬菜煮至全熟，加入300毫升椰汁，再煮滾後熄火。加入椰糖和鹽調味。
3. 用攪拌機將1湯匙Creamed coconut、100毫升椰汁及Protelicious whey powder攪拌好，加入已放暖的「2」，拌勻即成。( 不加入滾的煲內是要盡量保留Whey的營養。)
以上文章刊於《招職》。
