K-Food是現今無孔不入鑽進香港各大街小巷、各個商場。韓食文化大家都應該略懂一二，但並不是每位都知道韓食重視協調及有著陰陽五行的概念。他們將「鹹、甜、酸、苦、辣」五味和「紅、綠、白、黑、黃」五色融入菜餚。

食方面都那麼講究、那麼有深度，那飲方面呢？

大家都知道韓國人喜歡飲酒，他們有獨特的飲酒文化，燒酒、米酒、人參酒、瀆酒、覆盆子酒，你又飲過幾多？其實韓國的酒文化歷史亦源遠流長，早在朝鮮三國時期，韓半島就已經開始釀酒。在高麗時期蒸餾酒亦從阿拉伯地區經中國元朝傳入韓半島，酒的品種也得到增加。朝鮮王朝是韓國酒文化最盛時期，釀酒技術也達到很高的標準，品種超過300種。酒精是烹飪文化的一個組成部分，這些發酵和蒸餾的配方對於了解韓國的歷史和社會有著重大意義。

位於首爾仁寺洞的Sool Gallery，是一間由政府管理與當地啤酒廠合作的畫廊。他們提供正宗傳統和新潮的飲品。訪客一走進畫廊，便看到牆上海報展示出流行飲料與他們的歷史的訊息。畫廊內有一個酒吧，展示很多不同的酒瓶，其實感覺氣氛似一個酒吧多於一個畫廊。侍酒師招呼客人的同時，亦會指導及講解酒的文化與資料。試酒是畫廊最受歡迎的活動之一，調酒Oppa從介紹韓國酒開始，然後調出五至六杯各式各樣的鷄尾酒飲料可供品嚐，每月由Oppa自己選擇。

侍酒師還建議到「FLOWER, Blooms on a bowl of rice」，一間位於首爾的餐廳。餐廳供應六種優質傳統飲品配搭韓國傳統和當代美食。而餐廳亦因使用當地種植不含農藥的農作物而聞名。菜單包括朝鮮拌飯，蔬菜煎餅，大豆醬沙拉和用發酵大豆醬醃製的豬頸牛排等。餐廳的工作人員亦自然會為客人推薦不同的鷄尾酒來搭配食物。

註：「FLOWER, Blooms on a bowl of rice」每天的開放時間為11:30至15:00，午餐時間為17:30至22:00。預訂電話：( 02 ) 732-0276。Sool畫廊開放時間為每天10:00至18:00，星期一除外。預訂電話：( 02 ) 739-6220。

圖：Shutterstock

以上文章刊於《招職》。

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Tag: K-Food

【韓情拆解】韓酒文化新熱點